在紐約開餐有很多相關的規定，對很多華人來說最大的困境就是對相關的法令不甚熟悉，最後吃了虧。3月31日晚， 華埠人力商業輔助中心舉辦的“開餐館祕訣“的免費講座，透過知識的傳遞幫助華裔移民了解開餐廳到底有哪些規定要遵循。
在講座中，紐約市工商輔導中心顧問鍾政光先生就合法從事餐館生意，申請執照，安全衛生，商業報稅，員工管理等法規等作了詳盡介紹，強調‘不管有無身份，業主必須按政府規定的小時基本工資標准發放員工工資，而賣酒，播放音樂，街上小食品攤位也要領取牌照等相關法規知識。
鍾政光："正確的作餐館，才不會日後開餐聽帶來過多的罰款，增進對生意的管理"。紐約州餐館協會副主席查裡斯哈特（Charles Hunt）向與會者傳授了開餐館的七大祕訣。
他說：查找資料，看好開業區域，人流，開新的還是買舊的，做足研究後，一定要找律師，切忌握手買賣。強調買餐館最好是買器具，買資產，而不是買他的公司。他還對：餐館的資金准備，廚具購置，買全新還是二手設備，外廳設計，裝潢，燈光，色彩等作了詳盡講解，最後他介紹說：紐約時代廣場著名餐飲業主的成功經驗是"聘請員工的個人品德素質重要過員工技能，品德和技能的比例是51%與49%。"
