一天五蔬果有困難？科學家育出紫番茄幫大忙

（中央社巴黎二十六日法新電）英國科學家已經利用基因工程，培育出紫番茄，他們希望藉由這個獨特的方式推廣健康食物。

　　這種番茄含有兩種取自金魚草花的基因，使它能產生名為花青素的複合物。在黑莓和蔓越莓等水果中，這種紫色素的含量都很高。

　　過去的研究報告發現，花青素可以預防部分癌症、心血管疾病以及退化性疾病，並且或許可以防止炎症、過度肥胖以及糖尿病。

　　這份研究報告今天刊登在英國「自然」期刊旗下的刊物「自然生物工藝學」中。

　　研究人員凱西．馬丁說，培育紫番茄的用意在於鼓勵健康的飲食習慣。馬丁在英格蘭東部諾威治市的生物工藝學研究機構「約翰英裡斯中心」工作。

　　美國國家癌症研究所二十多年前就提倡「一天五蔬果」計畫，鼓勵美國民眾一天最少吃五種蔬果。

　　但在過去十年，達到這個目標的人數越來越少，比例還不到四分之一。

她說：「大多數人一天吃不到五種蔬果，但是如果普通蔬果可以培育成含有大量的活化複合物，人們就可以從吃到的蔬果中獲益。」

在實驗室中培育出紫蕃茄後，研究小組以經過基因改造而容易罹患癌症的老鼠進行實驗。

他們發現，以富含花青素的紫蕃茄餵食的老鼠，壽命「大幅延長」。