小心大閘蟹是漂白過的

【新唐人2010年10月4日訊】（中央社台北4日電）道高一尺，魔高一丈。大陸南京小販能夠用白色藥粉製成「山寨版大閘蟹」，「漂白」後身價立刻漲一倍，連正牌大閘蟹上的防偽標記都可以做假。

南京下關惠民橋水產品交易市場內一名知情者向揚子晚報爆料，這些外表看起來與正常大閘蟹無異的螃蟹，全都是「洗蟹粉」的產物，不慎選購不但多付許多冤枉錢，還可能有害健康。

報導的記者假扮成飯店採購員身分揭開了這個「洗蟹黑幕」，而使用的普通螃蟹只是稻田蟹或河溝蟹，一袋純白色的藥粉，就是傳說中「威力超過增白劑」的「洗蟹粉」。

不肖業者將蟹浸泡在刺鼻氣味的水中，不久後只需用抹布輕輕一擦，原本「貌不驚人」的稻田蟹就和真正的大閘蟹「體貌相近」，整個變身過程不過20多分鐘。

小販的「再加工」還包括替那些已經被清洗過的稻田蟹和河溝蟹做「防偽」處理，「簡單的防偽技術，難不倒我們。」

而這些防偽標籤，大多是從飯店已經食用後的大閘蟹腳上拆來的。如果想把防偽做得更逼真，還可以動用鐳射防偽槍，在螃蟹背上打上掃瞄標誌，「讓稻田蟹、河溝蟹，賣出比一般大閘蟹更高的價格。」

水產專家警告，「洗蟹粉」主要成分草酸，是工業領域普遍使用的一種除�劑，有漂白還原的功效，但是具有一定的毒性，其酸性為醋酸的1萬倍，對人體健康有很大危害，過量攝入還會造成結石。