關懷單親媽媽 牛肉麵王教做料理

【新唐人2012年3月11日訊】 社區廣角鏡（231）為了幫助單親媽媽們能夠更順利的在經濟上獨立，台灣屏東縣社會處，邀請在臺北國際牛肉麵節比賽上榮獲冠軍的王鴻庚，分享料理食物的做法，和創業的成功經驗。

冠軍牛肉麵業者王鴻庚：「水跟麵粉加一點點鹽，因為加鹽的好處呢！可以使他的麵比較Q，比較不容易壞掉，削的時後麵要揉的很圓很平滑，削的時後手要順，這個要慢慢體會啦！用講的你也沒有辦法體會到。」

王鴻庚一會教削麵團一會教怎麼捲餅，為的就是要鼓勵這些單親的媽媽，勇敢面對及開創自己的路。

冠軍牛肉麵業者王鴻庚：「希望說彩虹之家的媽媽們，雖然目前他們遭遇了有些不幸跟挫折，但是呢他們也不要氣餒，因為路是寬廣、路是人走出來的，我相信說只要她們能夠堅持下去對不對，我想他們也能夠開創他們的前程。」

學員們仔細的學習，這些實用的課程。

彩虹家園學員蔡佩芳：「我覺得給我很大的幫助，因為今天的課程就是幫我們怎麼樣照顧家庭，我們變的說可以有自己經濟獨立，可以把家庭照顧的更好。」

彩虹家園學員 彭愛雲：「學到大家要互相愛護互相關心，像這個老闆一樣他從高雄來關心我們，以後我們也要回饋，以後我們自幾能夠有獨當一面的時候，也可以回饋社會了，也可以去照顧人家。」

把愛化成行動力，關懷弱勢族群，不僅僅是金錢的援助，實際的經驗分享更能幫助她們自立。

屏東縣社會處處長吳麗雪：「包括對孩子的照顧對家事的照顧，包括自己對技能的訓練上面，我們都希望能夠協助她趕快自立，那能夠找到自己的一片天，然後從這裡再出發。」

新唐人亞太電視李涓榕、陳明玉台灣屏東採訪報導。