用營養加分 考生吃出腦力

【新唐人2012年6月8日訊】（中央社記者陳清芳台北8日電）基測、指考陸續到來，營養師建議家長準備蛋白質、維生素Ｂ、鐵、鈣及抗氧化物等有益腦神經發展的營養素，補充含DHA的深海魚類及含有卵磷質的豆類，幫助考生吃出腦力。

康聯預防醫學資深營養師趙思姿今天指出，天氣炎熱，令人食慾變差，考生運動量不足又常熬夜，免疫力無形中快速降低，容易生病，建議考前1個月考生三餐定食定量，保持運動習慣，家長在正餐間可準備小份水果，適時補充熱量。

趙思姿說，許多家長認為唸書會消耗許多能量，會為孩子準備許多零食，甚至鼓勵增加食量。事實上，孩子在學習時大腦消耗葡萄糖，如果大量進食反而讓血液轉移到胃部，大腦血液不足就容易打瞌睡，反而影響學習效果。

在考前衝刺階段，趙思姿說，家長可以替考生多補充蛋白質，以及富含維生素與礦物質的蔬果，因為足夠的維生素可以活化免疫細胞的功能，抵抗細菌與病毒入侵。

針對依賴喝咖啡、濃茶提神熬夜唸書的考生，趙思姿說，喝咖啡雖可提振精神，但作用消失後反而更易疲累，考生不妨多吃全穀類或全麥類製品，因為有豐富的維他命B群，可以讓代謝變好、提振精神，還可多吃一些含有DHA的深海魚油及含膽鹼、卵磷脂的豆類，可以活化腦力、提升記憶力。

另根據台灣睡眠醫學會5月分剛發布「考生睡眠時數」調查結果，發現7成5受訪考生睡不飽，平均每天睡眠只有6.4小時。

趙思姿建議考前衝刺階段，考生應睡眠充足，多吃蔬菜、水果和牛奶，適時補充維生素A、B、C、鈣質，不僅能幫助維持神經系統的穩定，還可舒緩焦慮情緒。

此外，牛奶、香蕉及小米裡含有色胺酸，能幫助體內合成抗壓荷爾蒙，這時候可再補充一些碳水化合物，例如全穀類，可以讓更多色胺酸進入腦部發揮作用，舒緩壓力、幫助睡眠。