3週減鹽 美心臟學會教撇步

【新唐人2013年01月10日訊】（中央社記者顏伶如波特蘭9日專電）新年開始，美國心臟學會呼籲民眾訂下健康目標，以21天的時間養成減少鹽分攝取的飲食新習慣，以增進心臟健康。

從7日起，美國心臟學會（American Heart Association）的「臉書」專頁推出「鈉替換挑戰」（Sodium Swap Challenge）計劃，呼籲民眾只要花短短21天，就可以養成減少鹽分攝取的飲食新習慣，並徵求網友分享在3週之內如何達到目標的個人經驗。

美國心臟學會指出，平均每名美國民眾每天鹽分攝取量高達3400毫克，遠遠超過成年人鹽分攝取量每天最多1500毫克的健康標準，過量鹽分主要則來自餐廳飲食以及加工類食品。

根據媒體報導，高血壓經常與攝取過量鹽分有關，可能提高心臟病、中風與其他疾病的發生風險。

如何逐漸降低鹽分攝取量？美國心臟學會建議，民眾應該仔細閱讀食品包裝上的營業成分標示，在參加「鈉替換挑戰」計畫的最初兩天，應該確實記錄飲食當中的鹽分攝取量，以便清楚知道自己的日常飲食究竟吃下多少鹽分。

了解個人飲食當中的鹽分攝取量之後，美國心臟學會提醒民眾多多注意「6種過鹹食物」，包括麵包與麵包捲、冷盤肉類或煙燻肉類、披薩、家禽肉類、湯品、三明治。

美國心臟學會表示，民眾在第1週要記下自己吃麵包、麵包捲、冷盤肉類或煙燻肉類的分量，一片麵包可能就含有230毫克鹽分，一份火雞肉也可能含鹽超過1000毫克。

從第2週起，則注意披薩的食用，可以將披薩上的肉類換成蔬菜類；在家烹飪時選用新鮮、去皮的家禽肉類，不要使用已添加鹽分的肉類。

在第3週，重點放在湯品與三明治。罐頭湯品因品牌不同，含鹽量也各有不同，某些廠牌的雞湯或番茄湯，鹽分含量每份就達940毫克；某些三明治加了肉片、起司、醃製黃瓜等，鹽分總量也超過了1500毫克。