甘薯翻身 可製成防曬隔離霜

【新唐人2013年03月13日訊】（中央社記者楊淑閔台北13日電）搭配新技術，農業委員會農業試驗所開發出非油炸甘薯片健康美食及防曬隔離霜。

農試所所長陳駿季指出，台灣甘薯自日據時期至今，主要由嘉義農業試驗分所完成73個品種的培育，包含金黃香濃、甘甜鬆爽的台農57號；橙紅甜蜜、富含胡蘿蔔素的台農66號；生長快速，作為夏季蔬菜使用的台農71號及紫色鮮豔、花青素含量豐富的台農73號等。

他說，台農57號種植面積最多，其次為台農66號；飼料用品種則是台農10號和31號，因為高產，且澱粉含量高，是活化休耕田的最佳作物選擇。

為響應農委會提高農業價值鏈的政策方向，同時善用甘薯含有大量膳食纖維、維生素A及C等營養價值，農試所已開發出多款甘薯加工餅，包含地瓜酥、蜜番薯及番薯脆片。番薯脆片鬆脆及鮮度極佳，廣受好評。

農試所還善用台農73號富含花青素特質及品種權，自行研發萃取術，取得萃取液，添加到隔離霜中，可提高防曬效果，已技轉廠商生產上市，透過網路銷售。

農試所並開發出滾輪乾燥技術，一改傳統油炸方式，產出完整保留營養價值、少油的新甘薯片零嘴，即將技術移轉給廠商生產。