美國最佳大廚 兩名廚同獲殊榮

2013年05月07日美國
【新唐人2013年05月07日訊】(中央社紐約6日路透電)美國餐飲界最高榮譽「詹姆斯.畢爾德獎」,今天宣布由擁有不同烹飪風格的2名美國大廚大衛.張(韓文名音譯張碩浩)及卡漢(PaulKahan)同享殊榮。

詹姆斯.畢爾德基金會(James Beard Foundation)將今年美國傑出廚師頭銜,頒給在美國捧紅泡菜和其他韓國食物的張碩浩,及以創意美式美食著稱的卡漢。

基金會會長溫加羅(Susan Ungaro)讚揚卡漢是「信手拈來都是創意的偉大廚師」,也說張碩浩「為亞洲美食帶來前所未有的現代化色彩」。

這是這獎項20多年來第3度由2名廚師共享榮銜。前一次是在1998年,由歐洲大廚帕克(Wolfgang Puck)和馮傑裡奇登(Jean-Georges Vongerichten)並列;另一次則在1993年由餐飲界先驅佛吉歐尼(Larry Forgione)及巴拉迪(Jean-Louis Palladin)共同獲獎。

詹姆斯.畢爾德基金會向美國美食作家詹姆斯.畢爾德致敬而命名,成立於1986年,主要目的是肯定和保護美國食物的歷史和傳統。

張碩浩和卡漢經營的包括米其林星級餐廳及一般餐館。張碩浩從紐約起家,之後於多倫多和雪梨展店,卡漢的餐廳則在芝加哥。(譯者:中央社陳蓉)


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