【新唐人2015年07月17日訊】紐約市衛生局（Department of Health Services）宣佈一項新法案，規定紐約市餐館要將生魚片冰凍15個小時以上，確保殺滅細菌才出售，請看報導。
紐約市健康與心理衛生局(Department of Health and Mental Hygiene)推出新法令，從今年8月1號開始，餐廳出售的生魚片必須經過冷凍，藉超低溫來殺滅細菌。
在華埠壽司店做了十年生魚片師傅的雷先生介紹，基本餐廳拿到生魚片後，都會進行雪藏，所以新法案對他們影響不大。相反，壽司師傅處理生魚片的過程保持衛生才是最重要。
壽司師傅雷先生：「釣魚是新鮮，但是處理的時候，如果不衛生，傳染到魚，就會交叉污染。」
他也介紹了如何判斷生魚片是否新鮮。
壽司師傅雷先生：「眼睛要清澈，像有水的那麼清，第二就是肉質有彈性，還有看上去的顏色比較鮮明。」
有壽司店表示新法案影響不大。
壽司店經理Tiffany：「對壽司影響不大，我們會根據法律適應。」
法案要求生魚片最少冷凍15小時，自然沒那麼新鮮了。
壽司店經理Tiffany：「鮮味沒有那麼好，肉質就要看怎麼雪藏、處理比較好。」
法案將在8月1號通過，但是貝類、養殖魚則不包括在內。
新唐人記者柯婷婷、Oliver紐約報導
紐約市健康與心理衛生局(Department of Health and Mental Hygiene)推出新法令，從今年8月1號開始，餐廳出售的生魚片必須經過冷凍，藉超低溫來殺滅細菌。
在華埠壽司店做了十年生魚片師傅的雷先生介紹，基本餐廳拿到生魚片後，都會進行雪藏，所以新法案對他們影響不大。相反，壽司師傅處理生魚片的過程保持衛生才是最重要。
壽司師傅雷先生：「釣魚是新鮮，但是處理的時候，如果不衛生，傳染到魚，就會交叉污染。」
他也介紹了如何判斷生魚片是否新鮮。
壽司師傅雷先生：「眼睛要清澈，像有水的那麼清，第二就是肉質有彈性，還有看上去的顏色比較鮮明。」
有壽司店表示新法案影響不大。
壽司店經理Tiffany：「對壽司影響不大，我們會根據法律適應。」
法案要求生魚片最少冷凍15小時，自然沒那麼新鮮了。
壽司店經理Tiffany：「鮮味沒有那麼好，肉質就要看怎麼雪藏、處理比較好。」
法案將在8月1號通過，但是貝類、養殖魚則不包括在內。
新唐人記者柯婷婷、Oliver紐約報導
