爆菜是魯菜常用的一個技法，爆就是用旺火爆，一鍋成菜，必須要在極短時間內趕快把菜炒好。
（責任編輯：葉萍）
跟著大廚學做菜：魯菜－ 爆魷魚卷
2024年02月11日跟著大廚學做菜
跟著大廚學做菜：魯菜－爆魷魚卷（乾淨世界視頻截圖）
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