【新唐人2017年05月03日訊】松松軟軟的發糕很好吃，小時候就特別喜歡，原來這麼簡單就能自己在家做出來。還可以在煮飯的時候順便放在上面一蒸，飯熟發糕也能吃了，真是方便呢！
白糖發糕：
食材：150g米粉、3g酵母、40g白糖。
做法：
1）酵母用溫水化開；
2）把酵母水倒入米粉中，調成米糊，發酵成2倍大；
3）把發酵好的米糊倒入菊花模具中，9分滿（模具刷油）；
4）做好了，也可以涼涼，煎一下，放白糖吃，有點像過年煎的年糕，味道很不錯。
玉米發糕：
食材：200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、適量大棗、適量葡萄干、適量枸杞、適量豆沙餡。
做法：
1）大棗和葡萄干提前放沸水中，洗干淨，浸泡十分左右；
2）大棗取出，切掉兩端；
3）小刀子縱向切開，轉動刀子，將棗核切掉；
4）用剪刀將大棗一端剪成扇形，依次完成；
5）取一片大棗，卷起；
6）將其他大棗片依次卷在外；
7）一朵大棗玫瑰就做成了；
8）面粉和玉米粉混合；（比例可以由個人喜好而定，1:1也可）
9）加入白糖，發酵粉，倒入牛奶；
10）和成面團，靜置片刻；
11）將面團均分成兩個，揉成光滑的面團；
12）6寸蛋糕模，中間抹油；
13）取一個面團，搟成圓餅，將其放入蛋糕模底；
14）豆沙餡，搟成圓餅，放在中間；
15）另一個面團，搟成圓餅，放在上面。將卷好的大棗玫瑰花放在做好的發糕上面，點綴洗淨的葡萄干；
16）蒸鍋放水，將水稍微燒熱，大約保持鍋內38度左右的溫度，將蛋糕模放入；
17）發酵大約半小時至一小時。開火，出熱氣開始算起，蒸30分鐘。（根據大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分鐘。）
南瓜發糕：
食材：300g南瓜泥、100g牛奶、30g細砂糖、250g面粉、3g酵母。
做法：
1）南瓜去籽去皮，切塊上鍋蒸熟；
2）南瓜搗爛成南瓜泥；
3）南瓜泥裡加入細砂糖攪拌均勻；
4）加入牛奶；
5）加入酵母攪拌均勻；
6）加入面粉；
7）攪拌成南瓜糊；
8）蓋上蓋子發酵至兩倍大；
9）6寸模具表面擦薄薄的油；
10）把發酵好的南瓜糊排氣；
11）南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子繼續發酵一會，約10-15分鐘；
12）紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘。
（編輯：張信燕/責任編輯：李明心）
白糖發糕：
食材：150g米粉、3g酵母、40g白糖。
做法：
1）酵母用溫水化開；
2）把酵母水倒入米粉中，調成米糊，發酵成2倍大；
3）把發酵好的米糊倒入菊花模具中，9分滿（模具刷油）；
4）做好了，也可以涼涼，煎一下，放白糖吃，有點像過年煎的年糕，味道很不錯。
玉米發糕：
食材：200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、適量大棗、適量葡萄干、適量枸杞、適量豆沙餡。
做法：
1）大棗和葡萄干提前放沸水中，洗干淨，浸泡十分左右；
2）大棗取出，切掉兩端；
3）小刀子縱向切開，轉動刀子，將棗核切掉；
4）用剪刀將大棗一端剪成扇形，依次完成；
5）取一片大棗，卷起；
6）將其他大棗片依次卷在外；
7）一朵大棗玫瑰就做成了；
8）面粉和玉米粉混合；（比例可以由個人喜好而定，1:1也可）
9）加入白糖，發酵粉，倒入牛奶；
10）和成面團，靜置片刻；
11）將面團均分成兩個，揉成光滑的面團；
12）6寸蛋糕模，中間抹油；
13）取一個面團，搟成圓餅，將其放入蛋糕模底；
14）豆沙餡，搟成圓餅，放在中間；
15）另一個面團，搟成圓餅，放在上面。將卷好的大棗玫瑰花放在做好的發糕上面，點綴洗淨的葡萄干；
16）蒸鍋放水，將水稍微燒熱，大約保持鍋內38度左右的溫度，將蛋糕模放入；
17）發酵大約半小時至一小時。開火，出熱氣開始算起，蒸30分鐘。（根據大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分鐘。）
南瓜發糕：
食材：300g南瓜泥、100g牛奶、30g細砂糖、250g面粉、3g酵母。
做法：
1）南瓜去籽去皮，切塊上鍋蒸熟；
2）南瓜搗爛成南瓜泥；
3）南瓜泥裡加入細砂糖攪拌均勻；
4）加入牛奶；
5）加入酵母攪拌均勻；
6）加入面粉；
7）攪拌成南瓜糊；
8）蓋上蓋子發酵至兩倍大；
9）6寸模具表面擦薄薄的油；
10）把發酵好的南瓜糊排氣；
11）南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子繼續發酵一會，約10-15分鐘；
12）紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘。
（編輯：張信燕/責任編輯：李明心）
