流油的咸鴨蛋輕松做出來!快試試吧

2017年05月17日衣食住行
【新唐人2017年05月17日訊】鴨蛋醃著吃很美味,下面就教大家咸鴨蛋的做法:

材料:

鴨蛋20個,52度白酒一杯,鹽一包(鹽與水1:5)。

做法:

1、 鴨蛋洗淨外皮,放晾架上徹底晾干。

2、 將鴨蛋放白酒碗中均勻地沾一層白酒。

3、 放入干淨的容器中,靜置4-8個小時。

4、 煮一鍋開水放入水與鹽5:1比率的鹽,攪拌均勻放涼。

5、 將冷卻後的鹽水倒入鴨蛋中。

6、 鹽水的高度要能泡住鴨蛋,密封好放在陰涼通風處。

7、 醃制的時間視口味大約40天左右。

8、 醃好的咸蛋取出放水中煮熟就可以吃了。

以下是五香咸鴨蛋的做法:

主料:

鹽200克、熱開水2000ML、新鮮鴨蛋10個、100ML白酒。

香料:

青花椒10克、桂皮10克、大料10克、干辣椒10只、香葉10片。

做法:

1、將香料和鹽倒入准備浸蛋的容器中,沖入2000ML熱開水,用筷子攪拌至鹽融化。

2、等到熱的五香料水完全冷卻,倒入100ML白酒。

3、將鴨蛋清洗干淨,用布擦干,將蛋浸入五香鹽水中。

4、放入瓶子中,蓋上幾層保鮮膜,用繩子扎緊,放陰涼處1個月。

(編輯:張信燕/責任編輯:李明心)