北市府挑10家台菜餐廳 推薦傳統台灣味

2018年08月26日衣食住行
【新唐人2018年08月25日訊】說到傳統台灣味道,可能許多人會想到街邊小吃,或是夜市美食。融入了當地特色文化的美食,其實不只這些,一起來品嚐多元豐富的台灣味。

看起來油亮Q彈的三杯豬腳,點綴著青翠的九層塔與鮮紅的辣椒,令人食指大動。北市府舉辦台菜美食月,結合行動支付推出了抽獎活動,要推薦大家吃傳統台菜。

台北市長柯文哲:「今天的活動就是結合這個台北美食,還有這個電子支付,一起來舉辦這個,台北美食月的活動,所以我們希望說將來我們台北市市民,市民出門的時候,不用帶錢包你知道,只要一卡在手你知道,甚至手機在手,就可以享用我們台北的美食。」

為了讓大家先看看有哪些美食,餐廳主廚們展示了一些經典台灣菜,如湯色清亮的香菇雞湯、一整隻的白斬雞、看起來很鮮美的紅蟳米糕、以及烏魚子等等。因為台灣屬於海島、高山多,除了小吃,雞肉料理和海鮮也很多。

餐廳主廚江文榮:「我們的雞肉啊、白斬雞啊,或者是說我們新鮮的石斑魚,那都能夠代表我們台灣最主要的特色。」

餐廳主廚高維鴻:「代表台灣的比較多,大家知道就是臭豆腐啊,或者是米粉這一類的,大家比較……傳統小吃的東西,那我們再把它改良,再把它做得更好這樣。」

烹飪經歷有30年的江文榮主廚也說,除此之外,辦桌宴客、流水席經常吃到的料理,其實也都具有濃厚台灣味。而因為台灣文化多元,食材豐富,讓台菜有了更多面貌。

新唐人亞太電視王冠霖、黃彥菱台灣台北報導