【新唐人北京時間2019年09月08日訊】走一趟赤科山，民眾不僅可以賞花，還可以品嚐用鮮花做的各種美食，有當天現摘現做的炸金針花，和排骨一起燉的養生湯，還可以購買農特產品，同時也為當地農民開創許多商機。
上花蓮赤科山賞金針花，便宜必吃的美食首推炸金針和金針湯。炸金針以當日現採含苞金針為食材，酥脆可口。
金針業者：「炸金針就是要當天早上現摘的，回來清洗過後，然後用酥炸粉下去炸，再回鍋一次，客人連外國人來都說：炸金針讚。」
遊客：「好吃，好吃，讚！」
金針經過曬乾或烘乾等加工處理過程，秋水仙鹼會被溶出，乾金針較易保存，根據「本草綱目」記載，金針花含大量蛋白質及鐵質，所含之營養高，為大眾美食。
金針業者：「金針要煮之前要先泡軟還原，然後不管要加排骨或雞肉，金針洗一下、放下去，滾一下就好了，香甜又好吃 。」
但要注意，新鮮金針含有秋水仙鹼、屬性偏涼，空腹不宜多吃。金針除了食用價值外，每年都會保留部分的花苞不採摘，任金燦燦的金針花開滿山頭，開創觀光經濟效益。
遊客：「花確實開得很漂亮，這個花除了觀賞以外，這個經濟價值也滿高的，在地的這些農友們，你如果大家都來的話，也帶給他們一些經濟上的收益。」
遊客：「金針花，讚！」
遊客：「昨晚在這裡住一晚民宿，今年赤科山的金針花開得很美很豐盛，若有空閒的朋友，請你們都上來看，這裡這麼美。」
金針花季，許多遊客上山賞花吃美食、購買當地農特產品，創造雙贏的經濟效益。
新唐人亞太電視 楊亞倫、張莉台灣花蓮報導
