節日大餐和酒一定會讓血糖飆升嗎？這可不一定。據美國糖尿病協會（ADA），只要稍加準備和注意，仍然可以享受年節美食。專家也提醒，服用或注射胰島素的1型糖尿病患者，節日飲酒還需防止低血糖。
節日飲食 九個控糖小訣竅
1. 別把美食做重點。年節的要義是親友歡聚，因此，不妨將注意力轉移到遊戲、義工和戶外活動。
2. 有規律地進食。如果節日大餐的時間有異動，在常規服用或注射胰島素時，應該吃些點心，以防低血糖。
3. 用五顏六色的蔬菜來裝點節日餐桌。很多蔬菜的澱粉和熱量含量低，富含纖維素、營養素和抗氧化劑。無論是沙拉或焯拌蔬菜，都可以飽腹。
4. 用健康版本來替代。比如用蒸煮取代油煎，烘培點心中少放糖。
5. 控制好總份量。面對各色主食和點心，最好能有所取捨；也要注意細嚼慢嚥，輕嚐輒止，別超出日常食量。
6. 餐後多運動。你可以幫忙收拾餐桌和廚房，和家人散步、丟飛盤，和孩子們一起打籃球、踢足球等。
7. 調整小吃結構。確保三餐之間的零嘴不會使血糖升高，為此，可在常規的小吃旁邊，擺上可生吃的或焯好的蔬菜、低脂奶酪等，避開高卡路裡或油炸零食。
8. 喝飲料有節制。除了高卡路裡的含糖碳酸飲料之外，有的酒也含碳水化合物，如紅酒、啤酒和含糖雞尾酒，專家建議女性飲用別超過1杯，男性別超過2杯。
9. 回到正軌。萬一飲食過量，別擔心，晚上多活動，第二天恢復正常就好。
甜點時間！如何避免血糖飆升
1. 和同桌的親友分享一人份，把點心上的奶油和糖霜先刮下來。
2. 外出做客時，可以自帶點心，如水果乾、無糖布丁等。
3. 善於拒絕主人的美意：「吃不下了，謝謝，我真的太飽了。」
4. 如果有人和你一樣需要控制血糖，在甜點上桌的時間，邀他一起出去散步。
5.烘製餅乾、蛋糕時改用代糖，以及肉桂、肉荳蔻、香草等帶甜味的調料。可用蘋果汁和嬰兒果泥代替一半的油脂，但也需注意，水果中同樣會有碳水化合物。
1型糖尿病患者在節日聚餐時可以適量飲酒，同時也要小心出現低血糖。(shutterstock)
飲酒有道 高低血糖兩手防
美國喬斯林糖尿病中心（Joslin Diabetes Center）的專家艾琳‧凱莉（Erin Kelly）建議，1型糖尿病患者在節日聚餐時不需嚴格禁酒，也要小心出現低血糖。
1. 喝什麼酒，大有關係。有的酒含碳水化合物，如啤酒和含糖雞尾酒，但通常一杯只含3～4克，有的則完全不含，如伏特加、威士忌和朗姆等烈酒。因此，將烈酒與無糖可樂、無糖曼越莓果汁混合，都是好主意，但要謹防喝過量，以免第二天出現低血糖。
2. 喝酒反應因人而異。有的患者在大餐中間喝一杯酒沒什麼影響，有的在連喝幾杯啤酒後卻會血糖飆升。補充的胰島素能否平衡你攝入的碳水化合物，取決於飲酒量、時間、你的體重以及你吃什麼東西。
無論酒中是否含有碳水化合物，在餐後的幾小時內都可能使血糖降低，所以補充胰島素時要注意用量。女性如果要喝2杯以上，不用胰島素、或少量胰島素就可平衡酒中的碳水化合物，對男性而言，則是3到4杯酒。
3. 留意飲酒前後吃什麼。健康的脂肪和蛋白有助於平衡血糖，如果空腹飲酒，會比就著大餐飲酒容易讓血糖飆高。她建議酒要慢慢喝、中間多喝水。
4. 記著測血糖。參加聚餐前後以及睡前都應測血糖。你可能需要吃些點心、減少胰島素攝入，或調低基礎輸注率，以防睡眠期間出現低血糖。
（轉自《大紀元》/責任編輯：張信燕）
