【新唐人北京時間2022年05月02日訊】受到俄羅斯入侵烏克蘭導致成本增加及影響，日本國民美食蕎麥麵的店家很快就要撐不住，石原（Ryu Ishihara）的平價蕎麥麵近10年來首度喊漲。
路透社報導，日本人會在除夕夜吃蕎麥麵以求好運，可見其代表性，而原料蕎麥大半來自全球最大的蕎麥生產國俄羅斯。
日本在2020年僅生產全國所需蕎麥的42%。據農林水產省說法，缺口是靠進口填補，俄羅斯2018年起成了第三大來源國，在2021年，俄羅斯取代中國升至第二名，接著直到今年2月都是第1一名。
目前，日本仍可進口俄羅斯蕎麥，但不穩定性和運輸中斷導致採購作業受阻延遲，使得石原等蕎麥麵店家，因全球商品價格飆升加上日圓暴跌導致物價攀升所苦。
醬油、麵粉、天婦羅配菜甚至是用來熬高湯的魚，成本全都增加。
圖為2015年9月11日在日本東京，一家便利店的冷麵盒裝。(Chris McGrath/Getty Images)
圖為，2011年11月16日，在紐約國際烹飪中心，廚師Paco Roncero製作橄欖油蕎麥麵。(Neilson Barnard/Getty Images for Conundrum)
石原說：「供應商盡了一切所能，但這次情況糟到沒辦法避免漲價。我有些東西必須漲10%到15%。」
他說：「現在因為這場戰爭，進口蕎麥成本也提高了。」
俄羅斯生產全球一半的蕎麥，意味將須轉向第二大生產國中國。然而隨著中國逐年減少產量，價格很可能進一步上漲。
石原的忠實顧客表示漲價沒關係，但可能各自都有底線，漲太多恐怕就無法再光顧。
(責任編輯：盧勇信)
