【新唐人北京時間2022年05月16日訊】雖然許多人經常思考食物如何影響人的心臟、環境，還有人的腰圍，但人們很少考慮食物對大腦、情緒和人體能量水平的影響。
腸道和大腦相生相剋，是持續的雙向交流。更具體地說，腸道存有炎症時，大腦和身體可用的能量就會減少。因為炎症觸發關閉了產生能量化學途徑中的一個代謝開關。結果不僅能量降低，還會增加損害腦組織的自由基。
了解哪些食物會導致腸道和大腦的慢性炎症，是管理情緒和能量水平的一個關鍵。儘量避免這五種會讓人感到疲勞和壓力的食物。
1. 加工食品
不健康的加工食品，如烘焙食品和蘇打水，這些食品含有精製糖和添加糖，通常是高果糖玉米糖漿，讓大腦充斥著過多的葡萄糖，導致大腦發炎，最終可能導致抑鬱和疲勞。不要購買加工食品，買豐富的完整營養食物，如新鮮蔬菜，來自有機草飼的牛肉，野生或可持續捕撈的魚類。
2. 工業種子油
食品的工業化導致了廉價、高度加工油的發展，這些油來自於豐富的農作物副產品。這包括玉米、葡萄籽、大豆、葵花籽和棕櫚油。通過加工，這些油的炎症性歐米伽-6脂肪酸含量高得驚人，而缺乏促進大腦健康的抗炎性歐米伽-3。研究表明，與食用高含量歐米伽-3的食物的人相比，食用高含量歐米伽-6脂肪酸的人患抑鬱症的風險更高。烹飪時選擇抗炎的替代品，如特級初榨橄欖油或鱷梨油。
3. 添加糖和精製糖
人們通常知道糕點、甜點、盒裝穀物塊中有糖，可否知道在番茄醬、沙拉醬和炸薯條等鹹味食品中也有糖。添加糖、精製糖會加劇炎症，身體承受超過其需要的糖分，會增加焦慮，讓情緒不穩定。糖能讓人上癮，少吃糖，隨著時間的推移，對糖的渴望就越少。為了減少對糖的依賴，請購買沒有添加糖的完整營養食品。如極度渴望甜食時，試試抓一把藍莓或咬一口黑巧克力。
4. 油炸食品
天婦羅、炸餡餅、薩莫薩、炸魚和薯條、炸雞，讓人嘴饞吧？然而，少吃油炸食品是絕對值得的。2016年在一項研究中觀察715名工人，測量他們的抑鬱症水平、抗壓能力和油炸食品的數量。研究人員發現，吃油炸食品多的人更有可能患上抑鬱症。
油炸食品也可能是情緒殺手，通常是用不健康的脂肪油製作的。營養學家將壞脂肪即人造黃油、氫化油與好的脂肪即鱷梨、橄欖油區分開來，前者會導致心血管疾病和其它困境，後者則有助於身心健康。
5. 人工甜味劑
糖的替代品常常宣稱通過減少卡路裡而帶給您「健康」。這令人震驚！因為科學表明許多人工甜味劑會導致抑鬱症。一項研究表明，食用人工甜味劑的人，主要喝減肥飲料，比不食用人工甜味劑的人更抑鬱。一些研究表明，人工甜味劑可能對大腦有毒，因其改變了調節情緒的神經傳遞物質的濃度。為了減少人工甜味劑，飲料中可加入天然甜味劑，如蜂蜜或龍舌蘭花蜜。
下面推薦一些抗疲勞的食物
益生菌：含有活性培養物的酸奶、豆豉、味噌、酸菜、酸乳酒、泡菜、昆布查和某些奶酪。豆類、燕麥、香蕉、漿果、大蒜、洋蔥、蒲公英蔬菜、蘆筍、朝鮮薊和韭菜。低GI的碳水化合物：糙米、藜麥、鋼切燕麥片和奇亞籽。
適量的中等GI值食物：蜂蜜、橙汁和全麥麵包。
健康脂肪：單不飽和脂肪，如橄欖油、堅果、堅果醬和鱷梨。
歐米伽-3脂肪酸：魚，特別是脂肪含量高的魚，如鮭魚、鯖魚、金槍魚、鯡魚和沙丁魚。
維生素：B9、B12、B1、B6、A和C。
礦物質和微量營養素：鐵、鎂、鉀、鋅和硒。
香料：藏紅花和薑黃。
草藥：牛至、薰衣草、西番蓮和洋甘菊。
（記者鄒德熙編譯/責任編輯：林清）
