盼鎖住主廚父親料理原味 彰青年返鄉創業獲獎

2022年08月11日環球直擊新聞
【新唐人北京時間2022年08月12日訊】台灣彰化的一位青年,為了延續父親的拿手菜,砸下百萬資金製作料理包,也因此獲得政府頒發的「新味食潮獎」。一起來看他的故事。
桌上的這些食品,都是冷凍包裝,業者斥資百萬打造無塵室,加上冷凍技術以及標準的作業流程,用冷凍料理包鎖住料理的原味。
青創業者鐘元駿:「冷凍料理包要好吃,其實重點是在於說,它煮完之後進到包裝到冷凍,它的時間要夠短,那再來一個就是生菌數的考量。」
30多歲的鐘元駿說,自己曾經任職上市光電大廠以及日本半導體化學公司,工作資歷超過10年,非常熟悉無塵室的生產管理,一年前回鄉,與從事40年老字號餐館國宴級主廚的父親,討論製作料理包的構想,實際執行後卻意外獲得好評。
鐘元駿的父親鐘錫雄:「有關於備材方面烹調方面,這個烹煮方面,我都提供他意見。」
為支持青年創業,彰化縣長王惠美,親自到現場頒贈30萬元創業獎金,鼓勵青年在地深耕,期望更多年輕人返鄉創業,替彰化注入新亮點。
新唐人亞太電視葉錫鴻台灣彰化採訪報導