【新唐人北京時間2022年10月21日訊】麻糬也叫麻糍，是用糯米製成的糕點，鬆軟又有黏性。在台灣，客家製作的麻糬最地道，也最具傳統口味。帶您了解客家麻糬的製作方法。
麻糬是中國的傳統食品，在台灣，客家麻糬有著地道的傳統口味。熟悉製作方法的美國客家婦女會會長馮玉庭介紹，民眾可以用超市購買的水磨白糯米粉，加入一些水，和成麵團。但須注意麵團不能太濕，不能黏手。切成片狀後，放入鍋中煮熟。
美國客家婦女會會長馮玉庭：「做的同時，就放水煮，剛好你揉成團的時候，水也開了，你就可以切下去，用煮的，煮到它浮起來，之後撈起來，放在一個盆子裡面。」
接著，趁熱把麵團攪拌揉合，攪出黏性。
美國客家婦女會會長馮玉庭：「然後我們再用桿麵棍，長一點的，把它攪一攪，像電視上，我們看到，去撞磨一樣，這樣磨磨，磨到差不多黏度了，看不見一片一片痕跡，都揉合在一起。」
馮玉庭提醒，攪好的麵要用手拍一拍，防止它變硬。然後手抹一點油，把糯米面揪成小團子，放入盛有花生粉的盤子裡。
美國客家婦女會會長馮玉庭：「超市裡面都有現成的花生粉，它都是熟的，不需要炒，不需要弄的，拿出來，你放個白的糖，細的白糖，還有，就加一點芝麻，就比較香。你要吃的時候才和糖，要不然，糖碰到麻糬熱的，容易就濕掉，濕掉不好吃，也不好看。」
在客家文化中，麻糬通常是招待客人時的第一道點心，一般喝茶時，也會搭配作為茶點。
新唐人電視台記者楊陽加州河濱縣採訪報導
