【新唐人北京時間2022年12月22日訊】芝麻最近被規定為一種過敏原，美國最新立法要求食品成分清單必須將芝麻單獨列出，意外發現這種小小的種子用途廣泛，堪稱萬能調料。
芝麻已經被認定為一種過敏原，所以根據最新美國法律，從2023年1月1日起，所有產品只要含有芝麻，就必須在成份表內註明。
但沒想到，這條新規令所有食品中都用芝麻，其中包括美國全球知名的餐廳連鎖店Olive Garden、Wendy’s 和 Chick-fil-A等提供的各種美味三明治。
圖爲2015年10月5日，漢堡王在美國維吉尼亞州森特維爾市一家門店內出售的萬聖節主題漢堡。（PAUL J. RICHARDS/AFP via Getty Images）
食品行業專家表示，芝麻成本低廉卻非常香，所以食品加工行業，特別是烘焙業，非常喜歡在產品中添加芝麻來提味。如今新的立法明確芝麻是一種過敏原，為了確保安全，不少業者索性所有產品的標識都標識含有芝麻，以免去不使用芝麻的產品必須改用完全獨立的生產綫進行加工。
於是，芝麻突然出現在大量的加工食品中。
圖爲2015年1月16日，德國柏林舉辦的全球最大的農業交易會上，一盤烹煮好的芝麻三文魚一口香。（Sean Gallup/Getty Images）
這種做法讓商家可以用最低的成本——只是修改標簽，來滿足新立法的要求，但消費者卻叫苦不迭。
美國哮喘和過敏基金會的顧問內奧米·塞勒（Naomi Seiler）就是其中一個。塞勒現年9歲的女兒佐伊（Zoe）對芝麻過敏，所以之前她帶女兒外出用餐時，或者買些半成品菜餚回家時，都必須小心查看，確保食物中沒有芝麻。
「身爲一名政策倡導者和母親，看到新的標簽令真的讓人興奮！」塞勒21日告訴美聯社，「相反，這些公司卻故意把過敏原加到食物中！」
圖爲2011年1月6日，美國加州比佛利山莊舉行的第68屆年度金球獎頒獎典禮上，主菜為烤牛裡脊和芝麻脆皮海鱸魚片。（Michael Buckner/Getty Images）
通常，烘焙類食品、冰淇淋、能量棒、各種蘸料和醬汁中大多都含有芝麻。但美國3.3億人口中有超過160萬人對芝麻過敏。對芝麻過敏者一旦無意中接觸到或攝入芝麻或芝麻產品，他們的身體會產生強烈的過敏反應，甚至需要注射腎上腺素進行治療。
（記者任浩編譯報導/責任編輯：胡龍）
