【新唐人北京時間2023年02月05日訊】2月3日，美國農業部在一份新的提案中，建議公立學校應該在學生的膳食中限制鹽和糖的含量。
在一份新聞稿中農業部建議，應逐步減少學校膳食中鈉和糖的含量。根據美國法律，農業部必須為學校提供的食品和飲料制定標準。
農業部長湯姆·維爾薩克（Tom Vilsack）表示，我們對學校供餐，目標是讓孩子們保持健康並幫助他們充分發揮潛力。研究表明，對大多數孩子來說，學校供餐是一天三餐中最健康的一餐，但是，許多兒童營養不夠，與飲食有關的疾病正在增加。
他說：「根據國家飢餓、營養和健康戰略，到2030年要實現消除飢餓和減少飲食相關疾病的目標，我們必須全力支持兒童健康。實現這一目標，就必須改善學校供餐質量。」
根據農業部的指導方針，在過渡期內，學校還必須強調提供用全穀物製成的產品，某些情況下，仍然允許使用調味牛奶，包括巧克力牛奶。
農業部表示，在與家長和老師會面時，家長和老師表達了對學校早餐中添加糖量的擔憂。
3日，維爾薩克告訴美國有線電視新聞網，在美國，每天有超過1500萬兒童在學校吃早餐，約有3000萬兒童在學校吃午餐。學校膳食不僅有全穀物食品，也有非全穀物食品可供選擇。
和肥胖有關
根據美國兒科學會的數據，近年來兒童肥胖有所增加。上個月，美國兒科學會發布了應對兒童肥胖症的新指南，並強調要採取積極措施。
臨床實踐指南肥胖小組委員會主席漢普（Hampl）博士在一份聲明中說：「研究告訴我們，需要密切關注家庭······他們住在哪裡，他們獲得營養食品、醫療保健和身體活動的機會，以及與健康、生活質量結果相關的其它因素和風險。」
一年前，美國疾病控制與預防中心（CDC）發布了一份報告稱，在COVID-19大流行期間，兒童和青少年的體重增加速度很快。
2021年底CDC表示：「在大流行期間，432,302名2-19歲的人群中，體重指數的增長率大約翻了一番。在大流行中，超重或肥胖的人以及年幼的學齡兒童的增幅最大。」
對於美國農業部的建議，美國心臟協會表示，兒童攝入的鈉過多，減鹽建議是應該的。至於糖，美國心臟協會指出：「是過量卡路裡的重要來源」，並且「沒有提供任何營養價值」。
美國心臟協會表示：「更新後的標準還要求減少學校膳食中的鈉含量。超過90%的兒童攝入的鈉過多。」
（記者李酈編譯報導/責任編輯：李謙）
