【新唐人北京時間2023年09月07日訊】意大利帕瑪森乾酪，號稱「奶酪之王」，是世界上唯一可以當作抵押品來貸款的奶酪。不過，市面上的仿冒品層出不窮。現在，製造商利用高科技在起司裡面植入芯片，只要掃描就能追溯完整的產銷履歷，來打擊假貨。
在熟成室的貨架上，一顆顆排列整齊的帕瑪森乾酪，歷經兩到三年的時間才製作完成。意大利製造商為了保護當地特產並打擊假貨，在起司裡植入專屬的酪蛋白標籤，只要掃描QR code，就可以立刻知道起司的產地和製造日期。
帕馬森起司協會總經理 Riccardo Deserti：「這些晶片是我們正在進行實驗的一項技術，它可以並強化可追溯性，這是為所有帕瑪森起司提供來源保證的工具。」
這個酪蛋白標籤是由QR code、字母和數字所組成，裡面的晶片比一粒鹽還要小，記錄乾酪的產地和時間，追溯時間可以長達六個月到兩年。
目前第一批進行測試的有12萬顆起司，未來消費者可以透過掃描，來驗證購買的起司，是不是正版的帕瑪森起司。
新唐人亞太電視丁雅娜綜合報導
