【新唐人北京時間2024年12月26日訊】當你把西蘭花買回家後，是不是把葉子和莖全扔掉，只吃菜花部分？這樣做有些浪費了。西蘭花全身都能吃，包括莖桿和葉。莖桿同樣很有營養價值。
根據日本烹飪專家吉田瑞子在網上介紹的方法，西蘭花所有部分都可以吃，無需扔掉任何東西。如果不喜歡粗桿的硬皮，可以把皮去掉；有時莖上有空洞，這是由於雨水或肥料使得它快速生長而造成的，也不用擔心，可以直接吃，不喜歡的話切掉即可。
如何切西蘭花：
先把花頭從主莖上切下；然後將主莖上的細分枝掰下，切成一小段一小段的，連葉子一起保留；
剩下的粗莖，去皮之後，按照烹飪的需要，切成小塊或片。
西蘭花莖可根據烹飪的需要切成小塊或片。（Shutterstock）
莖桿和葉可涼拌、做湯、炒菜：
如果把菜花和莖桿一起燒，莖需要更長的時間才熟，所以要先放入莖桿。莖桿的味道比菜花的味道稍淡。建議將其切成塊，先用水煮熟，然後涼拌；也可以切成薄片，炒來吃或做湯。
還可以將莖桿切碎，拌進肉餡中，作為肉捲的餡料。
總之，西蘭花的莖桿具有與蘆筍相似的味道和質地，你可以發揮給它更多的用途。
至於菜葉，雖然味道有點微苦，也可以做各種菜，比如煮熟後沾醬油吃，或者和煙燻肉一起炒，和切細的莖一起煮湯等等都很不錯。
一次吃不完冷凍起來
如果不立即使用，可以冷凍起來。將其切成方便大小的塊，在開水裡短暫煮一下，然後用廚房紙擦乾。用保鮮膜包裹放入冷凍袋中，封上袋子並冷凍。如果冷凍的話，可以保存一個月左右。使用時，在冷凍狀態下將其添加到味噌湯、燉菜或其他菜中。
莖桿的營養價值
西蘭花被認為營養豐富，它富含維生素A、C、E和葉黃素，還有蘿蔔硫素和纖維素，曾經被評為美國人最喜歡的蔬菜。西蘭花莖桿同樣具有很好的營養價值。據稱，一份100克西蘭花莖含有 2.98 克蛋白質、48 毫克鈣、325 毫克鉀以及大量維生素 A，其營養成分幾乎與西蘭花的菜花部分相同，不僅如此，西蘭花莖比菜花含更多的鐵、鈣和維生素C。
（記者金晶編譯報導/編輯：林清）
