【新唐人北京時間2025年01月28日訊】日本有「長壽之鄉」的稱譽。在奈良長大的營養師富岡美智子研究長壽的健康飲食，她經常在CNBC上撰文分享日本飲食習慣。她表示，為了活得更長壽、更快樂，她家的廚房必備8種食物，而且每天都吃。
1. 抹茶
美智子說，自己一天的日子總是從抹茶開始，家中99歲的姨媽也是一樣。綠茶有很多健康益處。它含有維生素C、維生素B、纖維和蛋白質，以及抗發炎和抗病的多酚。這些天然存在的化合物富含抗氧化劑，這是防止細胞損傷的營養素。
2. 發酵食品
日本最受歡迎的一些發酵食物，包括味噌（發酵豆醬，常用於湯中）、納豆（發酵大豆）和米糠醃菜。 發酵食品富含益生菌，有助於消化和吸收，可以降低疾病風險。
日本納豆。（Shutterstock）
3. 海藻
海藻熱量低，纖維含量高，還含有多種必需礦物質和維生素，包括碘、鐵、鉀、鎂、維生素B12和omega-3脂肪酸。美智子說，任何時候，家裡的廚房裡可能都有5到10種海藻，有不同的口味和烹飪用途。
海藻。（Shutterstock）
4. 豆類
大豆是一種美味且價格實惠的日常主食，但美智子確保選擇最低限度加工的大豆產品。大豆富含纖維、B群維生素、鉀和異黃酮等多酚。紅豆，或是小豆，它們富含多酚、纖維、鉀、蛋白質、B群維生素，所有這些都有助於預防發炎。
豆類。（Shutterstock）
5. 豆腐
豆腐提供蛋白質，就像從肉類和乳製品中獲得的蛋白質一樣，但好處是不含膽固醇。而且豆腐多才多藝，可以用在很多菜式上，因此美智子總是把它列入採購清單。
6. 芝麻
黑芝麻是美智子的廚房主食，芝麻醬也是。她通常會用磨碎的芝麻代替油，來炒蔬菜和炒飯。芝麻富含維生素B和E、蛋白質、纖維以及鎂、鈣和植物固醇等礦物質，有助於控制膽固醇。
7. 香菇
香菇是許多日本料理的基本原料，它富含蛋白質、維生素D和B。美智子的做法，用乾香菇做隔夜高湯，配上海帶、味噌湯、調味料等。
香菇。（Shutterstock)
8. 薑
生薑被認為是一種治療食品，它有助於增強免疫力和新陳代謝。美智子還用它來應對胃部不適和緩解感冒。此外，一年四季都可以喝一杯薑茶，裡面加上枸杞、肉桂、抹茶和葛根，來增強抵抗力。
（記者金晶編譯報導/編輯：林清）
