纽约餐厅7月1日起全面禁用反式脂肪

2008年07月02日美国
(中央社纽约一日法新电)为了消除纽约市民饮食中一项造成罹患心脏病的主因,纽约的餐厅今天起全面禁用人工反式脂肪。

纽约的餐厅去年起即禁用含反式脂肪的炒菜油与奶油,但七月一日起禁令将适用于各种食物,包括面包与甜点主厨使用的脂肪。

纽约市卫生局说:“所有供应的食物,包括烘烤食物、用来进行烘烤的油、起酥油与人造奶油,每份的反式脂肪含量必须低于零点五公克。”

卫生局说:“制造商原来即密封包装的产品,如糖果与饼干,仍排除在外。”

卫生局说,去年推行的禁令普遍获得接受,上个月超过九成八的受检查餐厅都确实遵守,许多甚至比要求更严格,也不使用饱和脂肪。

在布鲁克林区开设馅饼店的海伊说:“我七个月前就换了。”

他说:“用替代起酥油烹调我的馅饼与烘烤食物,无损于产品与生意,也有益客户健康。”

根据美国食品及药物管理局表示,生产者在蔬菜油中添加氢,制造出反式脂肪,这会增加“有害”胆固醇含量,提高罹患冠状心脏疾病风险。

纽约率全美之先,禁止餐厅使用反式脂肪,费城也在去年跟进。