减少食物过敏 医师:多吃蔬果等5方向着手

2008年10月20日科技
(中央社记者林绅旭台北二十日电)台北市立联合医院今天表示,要避免因食物引起过敏,可从避免标示不明的食品、少吃加工食品、只吃新鲜海鲜、服用益生菌和多吃蔬果等五个方向着手。

北市联医仁爱院区小儿科医师温港生指出,服用益生菌可促进肠道微生物平衡、有益于人体的活菌,可以调节并增强肠道内的免疫机制。

至于蔬果中的维生素、萝卜素、维生素C、维生素E等能预防发炎反应,温港生建议,每天至少吃两个拳头大小的水果。

他并提醒民众,平时若缺乏维他命、饮食不平衡,造成身体衰弱疲惫时,就有可能引起气喘发作。

对于标示不明的食品,北市联医表示,这类食品可能含有一些隐藏性的过敏原,可能有牛奶、蛋、花生等,有些过敏者刚好对牛奶等过敏,所以,应该尽量少吃标示不全、不清楚的食品。

加工食品部分,北市联医指出,其中的添加物如色素、防腐剂、香料、人工甘味剂等,已知硫化物如亚硫酸盐、二氧化硫会诱发气喘,有气喘疾病的人购买时一定要注意标示。

另外,北市联医说,不新鲜的海产会孳生细菌,促使蛋白质分解成胺基酸,提高致过敏物质如组织胺的浓度,容易诱发过敏,就算健康的人吃了也可能过敏。

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