研究：食用红肉易使人体受有毒大肠杆菌感染

（中央社巴黎二十九日法新电）伦敦出版的“自然”期刊明天刊出的研究报告指出，长期持续食用红肉，会使人体较易受到肠道中有毒细菌的伤害，不但会导致血便，甚至会致死。

　　美国与澳洲的研究人员表示，持续食用红肉，会使人体易受威力强大的大肠杆菌侵袭。

　　红肉本身含有名为唾液酸的糖分子，会累积在肠道与血管内壁的细胞内。

　　研究人员表示，这些分子会产生磁性般的力量，使大肠杆菌分泌毒素，毒素就容易进入血液。

　　研究共同作者、美国加州大学圣地牙哥分校研究人员瓦尔奇解释说：“食用肉类会造成毒素容易溶入体内”。

　　瓦尔奇在与“法新社”的通信中指出，唾液酸分子实际上并不存在鱼类、鸟禽类与蔬果等食物中。