观念错要改 肉吃多长不高

【新唐人2010年10月2日讯】（中央社记者陈清芳台北2日电）医界指出，台湾孩子偏食、挑食的最大原因是“不觉得饿”与“家长逼食”的恶性循环，结果常常是蛋白质吃过多而影响发育，家长得要修正“吃肉才有营养”的观念。

有名156公分高、58.2公斤重的高一男生到三军总医院营养谘询门诊。家长告诉营养师林晏如，儿子很挑食且吃不多，虽然少吃零食、油炸食品和含糖饮料，但只喜欢吃红肉，不爱吃蔬菜及水果，蛋白质和脂肪吃太多，得了脂肪肝，而且长不高。

类似的案例，中华民国儿童保健协会理事长、马偕医院小儿部主任李宏昌见多了。他说，10个偏食、挑食的小朋友，9个是蛋白质吃太多，又常合并便秘、胃肠蠕动太慢的肠胃毛病，吃了一推排骨、鸡排等肉食，身高却差人一截。

李宏昌表示，蛋白质食物最好占每日摄取食物热量的15%左右，现况却超过1倍以上。人体要把蛋白质转化成维持身体运作的能量，非常耗力，还会使血液变酸；与其如此，宁可劝爱吃速食的孩子，少吃一份鸡排或肉块，多吃一份薯条，增加人体所需碳水化合物。

此外，家长总担心孩子营养不够，在厨房挖空心思，偏偏孩子的脑部尚未发育完全，被其他事情吸引时，就会不觉得饿，家长此时逼食心目中的高营养食物，孩子会不知不觉中产生“吃一点就会饱”的错误认知。

有名身高130公分、体重20公斤的国二瘦小男生告诉李宏昌，他从未觉得肚子饿过。李宏昌发现，孩子的家长软硬兼施，还说出“将来怎么跟人竞争”的激将言词，使得用餐气氛紧张，却逼不出半点食欲。

李宏昌从门诊经验中发现，在排除孩子偏、挑食的生理异常及疾病因素后，该矫治的是大人的心态与行为，像这位国二男生今年去亲戚家过暑假，阿姨用不同方式对待，他到开学时长高3公分，重了2公斤。

这一代的孩子往往是家中的独子金孙，儿童保健协会今天发表相关诊断问卷，可以让家长、保母、老师或社工填写，与医师联手釐清孩子偏、挑食的原因及类型，找出最合适对策，让大人不再头痛。