【新唐人2012年5月1日讯】（中央社伦敦30日综合外电报导）2012年全球50家最佳餐厅出炉，丹麦餐厅Noma连续第3年夺魁，击败西班牙、巴西、义大利、美国与其他地区的最佳餐馆。
圣沛黎洛与巴娜全球50家最佳餐厅（S. Pellegrino and Acqua Panna World's 50 Best Restaurants）是由英国“餐厅杂志”（Restaurant Magazine）评选而出。
在经过800多名主厨、餐厅老板、记者与美食专家组成的小组票选后，在古色古香的伦敦市政厅（Guildhall）公布结果，评审封雷泽毕（Rene Redzepi）主厨的Noma餐厅为“新北欧运动的掌门人”。
雷泽毕也因使用当地沿海或树林取得的在地当季食材而备受尊崇。
雷泽毕说，他很开心可以3连霸，并表示他的主要哲学是使用在地出产的食材，烹调出美味食物。
他说：“这是跟时代精神有关的东西，这跟天然、人们种植食物与亲近食物有关。结合生机农夫并努力维持健康的生态系统，最厉害的好吃秘诀就在这里。”
不过，他又说，即使以崇尚有机闻名，Noma还是能摆脱北欧哲学，即美食是有点罪恶的自我放纵。
他说：“永续性不是明确目标，我们是美食的殿堂，我们创造这种地方，这没有什么错。不过在我们的世界，如果你说你热爱美食，喜欢美食对你带来的影响，你就该感到罪恶。这是新教徒的想法，天主教徒不这么想。”
以国家排名来看，西班牙与美国在前10名旗鼓相当，各有3间餐厅上榜。整体来说，前50名中，美国有8间餐厅，西班牙有5间。
以香水餐点闻名的西班牙吉隆纳（Girona）El Celler de Can Roca餐厅，在3兄弟共同经营下蝉联第2名。位于西班牙圣塞瓦斯蒂安（San Sebastian）的Mugaritz，虽然两年前遭逢大火蹂躏，这次再度拿下第3。
今年有8间美国餐厅跻身前50，名次最高的是纽约餐馆Per Se，这是凯勒（Thomas Keller）主厨开的餐厅，Per Se荣获北美最佳餐厅殊荣。
亚洲有6家餐厅上榜，在美食地图中占有一席之地。主办单位宣布将颁发新的亚洲50家最佳餐厅（Asia's50 Best Restaurants）奖，颁奖典礼预定2013年2月在新加坡举行。
亚洲50家最佳餐厅奖也是由圣沛黎洛与巴娜赞助，受亚洲知名主厨欢迎，包括新加坡Iggy餐厅主厨曾广荧（Ignatius Chan），曾广荧获亚洲最家餐厅第26名。
圣沛黎洛与巴娜全球50家最佳餐厅（S. Pellegrino and Acqua Panna World's 50 Best Restaurants）是由英国“餐厅杂志”（Restaurant Magazine）评选而出。
在经过800多名主厨、餐厅老板、记者与美食专家组成的小组票选后，在古色古香的伦敦市政厅（Guildhall）公布结果，评审封雷泽毕（Rene Redzepi）主厨的Noma餐厅为“新北欧运动的掌门人”。
雷泽毕也因使用当地沿海或树林取得的在地当季食材而备受尊崇。
雷泽毕说，他很开心可以3连霸，并表示他的主要哲学是使用在地出产的食材，烹调出美味食物。
他说：“这是跟时代精神有关的东西，这跟天然、人们种植食物与亲近食物有关。结合生机农夫并努力维持健康的生态系统，最厉害的好吃秘诀就在这里。”
不过，他又说，即使以崇尚有机闻名，Noma还是能摆脱北欧哲学，即美食是有点罪恶的自我放纵。
他说：“永续性不是明确目标，我们是美食的殿堂，我们创造这种地方，这没有什么错。不过在我们的世界，如果你说你热爱美食，喜欢美食对你带来的影响，你就该感到罪恶。这是新教徒的想法，天主教徒不这么想。”
以国家排名来看，西班牙与美国在前10名旗鼓相当，各有3间餐厅上榜。整体来说，前50名中，美国有8间餐厅，西班牙有5间。
以香水餐点闻名的西班牙吉隆纳（Girona）El Celler de Can Roca餐厅，在3兄弟共同经营下蝉联第2名。位于西班牙圣塞瓦斯蒂安（San Sebastian）的Mugaritz，虽然两年前遭逢大火蹂躏，这次再度拿下第3。
今年有8间美国餐厅跻身前50，名次最高的是纽约餐馆Per Se，这是凯勒（Thomas Keller）主厨开的餐厅，Per Se荣获北美最佳餐厅殊荣。
亚洲有6家餐厅上榜，在美食地图中占有一席之地。主办单位宣布将颁发新的亚洲50家最佳餐厅（Asia's50 Best Restaurants）奖，颁奖典礼预定2013年2月在新加坡举行。
亚洲50家最佳餐厅奖也是由圣沛黎洛与巴娜赞助，受亚洲知名主厨欢迎，包括新加坡Iggy餐厅主厨曾广荧（Ignatius Chan），曾广荧获亚洲最家餐厅第26名。
