台湾味酱油 飘香贝里斯

2012年08月19日台湾
【新唐人2012年8月20日讯】(中央社记者黄名玺贝尔墨邦市19日电)中华民国驻贝里斯技术团,透过传授酱油生产及麹菌培养技术,让台湾酱油的好味道,能在千里之外的友邦飘香。

在贝里斯当地服外交替代役役男朱育莹表示,相信食品加工计画不仅是改善当地生活条件及提升家庭经济收入,更可加深两国人民间的友谊及情感。

朱育莹说,刚到贝里斯的初印象,就是荒烟漫草、道路狭窄且不平,只有主干道是柏油路。在这样的环境下,技术团与贝国政府合作,在北部地区协助筹组社区酱油妇女班。

朱育莹表示,酱油计画执行2年多,酱油生产技术已完全传授给贝国合作人员,社区酱油妇女班已可自行生产酱油,甚至在两国合作协助下,已进行后端的市场行销及铺货。

他指出,他到贝里斯后,协助建立生产酱油所需要的麹菌培养及保存技术的标准作业程序(SOP),并建立实验室设备、器具及药品采购途径等,“当看见完全不懂的合作人员,变成可独立操作菌种培养,满心的欢喜,早已忘了所付出的一切辛劳”。

国际合作发展基金会在贝里斯推动的食品加工计画,除了上述的酱油生产外,还包括开办大学食品加工课程并完成课程手册、干燥水果商品化计画等,目的是提升贝国食品加工技术及推广,以创造乡村妇女就业机会。