改进营养午餐 教部推创意食谱

2012年11月26日台湾
【新唐人2012年11月27日讯】(中央社记者陈至中台北27日电)中小学营养午餐,不能只是吃“粗饱”,教育部找来烹饪高手,推出52道创意料理,除了营养均衡,更要美味可口。

教育部体育司长王俊权表示,台湾营养午餐菜色,都请专业营养师调配,但菜单设计地再好,没有吃下口也是枉然。许多学校都发现,学生偏好吃肉、吃饭,青菜则往往直接从餐盘送进厨馀桶。

王俊权表示,中小学生难免会偏食,对于青椒、茄子、红萝卜等食材,往往是避之唯恐不及。教育部之前邀请学校厨工、专业厨师脑力激荡,利用巧妙的料理方式,将上述食材转换成一道道学童爱吃的佳肴。

王俊权举例,学生不爱红萝卜的味道,但如果用红烧或混和咖哩的方式,就能掩盖住红萝卜,神不知鬼不觉地送进孩子口中。

教育部将这些食谱制播成“校园加减乘厨”节目,在华视及原住民电视台频道播出,第四季将于今年12月1日起开播,教育部今天举行记者会,宣布上述讯息。

王俊权说,今年5月,一位英国女童在网路上抱怨学校午餐吃不饱,一连贴出多张照片,受到英国名厨奥利佛(Jamie Oliver)重视。其中部分作为丰富菜色“对照组”的照片,经查竟是嘉义市嘉北国小去年4月拍摄的营养午餐。

王俊权说,台湾的营养午餐越办越好、越办越有特色,逐渐受到国际关注。未来教育部将透过补助地方政府更新学校厨房设备、设置营养师名额等方式,持续满足每一位孩子的胃。

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