习惯暴食纾压 愈吃心情愈差

【新唐人2013年03月25日讯】（中央社记者陈清芳台北25日电）董氏基金会今天汇整研究指出，心情不好、压力大时，吃甜食、炸物、含糖饮料等让高油高糖食物，反而会提升罹患忧郁症风险。

董氏基金会营养组主任许惠玉说，相关的老鼠试验显示，暴食高糖高油等高热量食物，血糖跟着神经传导物质多巴胺一起升高，情绪高昂过后的低潮更明显，形成恶性循环。

许惠玉引用其他研究说明天然、未过度加工的食物，让人心情好，其中西班牙学者2011年发表于公共卫生营养期刊的研究，6年内追踪8964名受试者后，发现常吃汉堡、披萨、可颂面包和甜甜圈等食物的人，罹患忧郁症的比率会高出49%。

澳洲墨尔本大学2010年刊登于美国精神病学杂志的研究，追踪10年共1046名20到93岁的女性，也发现常吃汉堡、披萨、白面包、加工肉品、洋芋片、砂糖、调味乳和啤酒等加工食品的女性，罹患忧郁症的机率会比常吃全谷、蔬果、鱼、牛肉等天然食物的女性高出2.34倍。

英国伦敦大学学院2009年发表于英国临床营养学期刊的研究，追踪5年共3486名中年男女，发现甜食、油炸食品、加工肉品、精制谷物等食物吃愈多的人，罹患忧郁症比率愈高。全谷、蔬果、鱼类等天然食物吃得愈多者，忧郁症比率愈低。

不仅成人如此，澳洲墨尔本大学2010年发表于澳洲及纽西兰精神病学期刊的研究，调查7114名10到14岁青少年，发现心智较健康的青少年，有每天吃早餐、摄取2份水果和2份蔬菜，及至少喝1次低脂乳品等良好饮食行为。追踪2年后更发现，当饮食行为改变，青少年身心也会跟着产生变化。

许惠玉说，习惯大吃大喝发泄压力的人，吃完感到罪恶，愈吃心情愈糟，如果一时改不掉，不如来杯花茶、吃点水果、起来动一动，才是抒解压力的好方法，平时多选择全谷、蔬果、鱼类、牛奶等稳定情绪的开心食物。