调查：9成火鸡绞肉含病菌

【新唐人2013年05月01日讯】（中央社记者颜伶如波特兰30日专电）美国消费者联盟的“消费者报导”指出，检验发现美国市面贩卖的火鸡绞肉，90%含有可能致病的病菌，有些甚至有抗药性。

“消费者报导”（Consumer Reports）今天发表新闻稿指出，“消费者报导”抽样检查来自全美各地257件火鸡绞肉，结果发现许多样本当中含有可能致病的细菌，其中有些细菌对3种抗生素药品都具有抗药性。

“消费者报导”食品安全部主任蓝恩（Urvashi Rangan）说：“从检查结果可以明显看出，肉类产品经常使用抗生素与火鸡绞肉含有抗药性的细菌，两者之间有着直接关联。喂给火鸡食用的抗生素，导致了对人类药品出现抗药性，如此结果十分令人忧心。”

在这项调查中，研究人员检测市售火鸡绞肉是否含有肠球菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌或曲状杆菌等5种细菌。

检测结果发现，高达90%的火鸡绞肉含有1种或1种以上的上述病菌；5%火鸡绞肉当中有沙门氏杆菌，而且这些绞肉样本当中有2/3的沙门氏杆菌对多种药物具有抗药性。

“消费者报导”建议，虽然肉品经过彻底烹煮后，病菌会被杀死，但某些病菌产生的有害物质却可能是无法经过高温杀死的，因此消费者可选购“有机”或“不用抗生素”标签的火鸡绞肉，尤其是有“美国农业部程序认证”标志的产品。

另外，“消费者报导”也建议，消费者最好在快要结帐时才选购肉品，而且要把肉品用塑胶袋装起；如果肉品购买之后要过几天才煮，必须冷冻或放在摄氏4.44度以下冷藏。

烹煮火鸡绞肉可使用烹饪专用温度计，测量肉品内部温度是否达到摄氏73.89度，也就是病菌会被高温杀死的温度；碰触火鸡绞肉之后必须洗手，并且清洁桌面。