进口增长 奶酪走进韩国料理

【新唐人2015年11月19日讯】韩国人传统上以饭菜、泡菜和烧烤作为主要食品，但现在也正热衷于另一种进口的发酵食品：奶酪。韩国进口的奶酪量创下记录，越来越多的人将奶酪作为零食，或与传统韩国料理一起食用。

日本目前仍是亚洲最大的奶酪消费国，但韩国则是增长最快的市场之一。在今年前9个月，美国奶酪占韩国进口量的53%、新西兰占13%，其馀来自德国、法国和其他国家。

首尔大学食品与营养系教授黄坤达：“我认为主要原因是人们经常接触到西方文化。另一个原因是我国的人们吃了很多发酵食品。因此从这个角度来说，他们不太排斥发酵食物。”

除了披萨，韩国人还经常将奶酪用于像面条汤和泡菜炒米饭等本地菜肴中，以减缓辛辣的味道。韩国人现在人均消费2.4公斤奶酪，但仍只有法国人的约十分之一。

韩国母亲朴贤永：“我经常给孩子奶酪当零食吃。奶酪有多种营养，包括钙和蛋白质。而我更喜欢将它作为零食。我想这也能帮助孩子，他们需要大量的能量和热量，以补充他们的卡路里摄取。”

韩国目前是全球第5大奶酪进口国，去年共进口9万7,200吨奶酪，比5年前增加了60%，产业价值达5亿美元。美国和新西兰等主要供应国希望，与韩国签订自由贸易协定有助于出口更多奶酪。