【新唐人2016年05月25日讯】专访法国甜点大师“马卡龙之父”皮埃尔·艾尔梅
只要一谈到马卡龙和高级订制巧克力时，不能不提的人物就是Pierre Herme。在14岁开始糕点的制作生涯，那时他师从法国糕点业代表人物——嘉仕顿·乐诺（Gaston Lenôtre）。
Pierre Herme在Fauchon（馥颂）、Laduree（拉杜勒）等着名点心店积累了丰富的经验。1998年，终于在东京开了第一家自己的品牌糕点店（1998年，首家糕点店于东京开幕，在2002年，巴黎的第一家饼屋开张）。
创出两面不同味道的（马卡龙）外壳，鹅肝酱、vasabi等很难想象的味道等，他以独特的创意为传统甜点行业带来革新的变化。
喜欢不断挑战多样的味道，Pierre Herme像时尚品牌一样，在每一季都会产生出全新的味道，Vogue杂志称赞他为“糕点业毕加”。«巴黎竞赛报»赞其为“先锋糕点师和味觉魔术师”，«纽约时报»更称他为“厨房皇帝”。
除此之外，Pierre Herme收到了“感性建筑家（Architect of Emotion）”、“甜点界的Dior”、“糕点挑战者”等称号。
2006年，Pierre Herme被总统授予法国荣誉军团勋章（"Chevalier de la Légion d'honneur" ）
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如何制作 Herme 的经典伊斯法罕
皮埃尔·艾尔梅以创意夹心口味的杏仁小圆饼着称，其中最着名的是混合玫瑰、荔枝和覆盆子的“伊斯法罕(法语：Ispahan）”口味。
今天 慧秀终于有机会去Herme先生的工作室，要挑战一下最着名的Ispahan！
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法国顶级时尚皮包品牌 Perrin
法国传统家族企业第五代代表，设计师 Chloe Perrin 和大家分享她的故事。品牌Perrin原本以皮手套起家，历史可以追溯到1893年
大约十年前开始推出手提包，很自然的，因为手提包就是手的延伸。
通常使用很多有趣的，通常在手提包上看不到的元素，木材，金属，黄貂鱼皮，鳄鱼皮等。法国的装饰艺术一直都是灵感的来源！
Perrin品牌属于家族企业，家人都一起工作。人们经常会问会不会很难，但每天结束时大家都感到满足，“因为我们觉的我们真的作为一个家一起做成了某些事，我们也经常讨论这个，这是我们一生的事业，不仅仅是一份工作。“
Perrin品牌从来不会刻意成为时尚先锋，好的东西不会仅仅只存活一季，“永恒的优雅总是在我的脑海里，这是我与设计团队的准则”
慧秀：“你怎么形容真正的法式风格？” Chloe 说“它是与优雅和生活理念紧密相关的”，“风格、服装款式并不仅仅停留在表面，它体现出你的生活品质”
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幕后花絮 － 坐游艇赏艾菲尔铁塔
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只要一谈到马卡龙和高级订制巧克力时，不能不提的人物就是Pierre Herme。在14岁开始糕点的制作生涯，那时他师从法国糕点业代表人物——嘉仕顿·乐诺（Gaston Lenôtre）。
Pierre Herme在Fauchon（馥颂）、Laduree（拉杜勒）等着名点心店积累了丰富的经验。1998年，终于在东京开了第一家自己的品牌糕点店（1998年，首家糕点店于东京开幕，在2002年，巴黎的第一家饼屋开张）。
创出两面不同味道的（马卡龙）外壳，鹅肝酱、vasabi等很难想象的味道等，他以独特的创意为传统甜点行业带来革新的变化。
喜欢不断挑战多样的味道，Pierre Herme像时尚品牌一样，在每一季都会产生出全新的味道，Vogue杂志称赞他为“糕点业毕加”。«巴黎竞赛报»赞其为“先锋糕点师和味觉魔术师”，«纽约时报»更称他为“厨房皇帝”。
除此之外，Pierre Herme收到了“感性建筑家（Architect of Emotion）”、“甜点界的Dior”、“糕点挑战者”等称号。
2006年，Pierre Herme被总统授予法国荣誉军团勋章（"Chevalier de la Légion d'honneur" ）
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如何制作 Herme 的经典伊斯法罕
皮埃尔·艾尔梅以创意夹心口味的杏仁小圆饼着称，其中最着名的是混合玫瑰、荔枝和覆盆子的“伊斯法罕(法语：Ispahan）”口味。
今天 慧秀终于有机会去Herme先生的工作室，要挑战一下最着名的Ispahan！
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法国顶级时尚皮包品牌 Perrin
法国传统家族企业第五代代表，设计师 Chloe Perrin 和大家分享她的故事。品牌Perrin原本以皮手套起家，历史可以追溯到1893年
大约十年前开始推出手提包，很自然的，因为手提包就是手的延伸。
通常使用很多有趣的，通常在手提包上看不到的元素，木材，金属，黄貂鱼皮，鳄鱼皮等。法国的装饰艺术一直都是灵感的来源！
Perrin品牌属于家族企业，家人都一起工作。人们经常会问会不会很难，但每天结束时大家都感到满足，“因为我们觉的我们真的作为一个家一起做成了某些事，我们也经常讨论这个，这是我们一生的事业，不仅仅是一份工作。“
Perrin品牌从来不会刻意成为时尚先锋，好的东西不会仅仅只存活一季，“永恒的优雅总是在我的脑海里，这是我与设计团队的准则”
慧秀：“你怎么形容真正的法式风格？” Chloe 说“它是与优雅和生活理念紧密相关的”，“风格、服装款式并不仅仅停留在表面，它体现出你的生活品质”
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幕后花絮 － 坐游艇赏艾菲尔铁塔
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