为什么麻婆豆腐 前面要加“麻婆”呢？难道是 “麻辣阿婆” 发明的吗？No No No 可没那么简单！
这道经典、用料便宜的家常川菜，我们能经常吃到，但你一定不知道麻婆豆腐的故事！
清朝同治元年，成都有位名叫巧巧的美丽姑娘外貌出水芙蓉。不过 她脸上犹如撒上白麻子一般，但依旧瑕不掩瑜。
在她十七岁那一年，嫁给木材行的四掌柜，他们非常恩爱但也引起了嫂嫂们的嫉妒，他们散播些流言蜚语，让原本疼爱巧巧的婆婆开始对他很冷漠、甚至是责骂。
后来夫妻两决定搬出婆家，四掌柜每天早出晚归的工作巧巧在家打针线，过着甜蜜的岁月，在第二年，巧巧的小姑过来投靠他们了姑嫂彼此有个伴，过的挺开心。
四掌柜的工作很顺利，他平常待人亲切诚恳很多人为了感谢他，会送些小东西作为回报尽管他们再三推辞，但礼轻人意重收了之后，巧巧会就近买些羊肉和豆腐、烧上一盘作为回馈，但好景不常，这样简单幸福的生活，过了第十年，四掌柜出海时，船只翻覆，不幸丧命，从此幻灭了巧巧的人生美梦。
对古时候的两位柔弱女子来说，养家活口是件很辛苦的事情，虽然他们做的一手好针线，但仍不足以过活。还好，以前接受四掌柜帮助的人们 感念他以往的善待，他们自己带些米菜货到附近买些羊肉、豆腐 让巧巧烧上一锅 饱餐一顿。
大伙儿会故意留下一些饭菜，足够姑嫂两餐而有馀。就这样巧巧练就了一首专烧豆腐的绝技，凡认得四掌柜的人 都想尝尝她的手艺，虽然 当时社会风气保守，妇女抛头露面 难免遭人指责，但她俩意志坚定，天天烧豆腐，认真招呼生意，人们内心才慢慢从轻视转变为敬重了，在大家口耳相传之下，巧巧做的豆腐，传遍川西一府十馀县麻，是别人对巧巧美丽的怀念。
婆，是对她年高德劭的尊称。这碗豆腐的背后，有数不尽的心酸与奋斗、流不完的眼泪和汗水。麻婆豆腐就这样成了四川出色的名菜。
（责任编辑：叶萍）
