肥瘦各半的红烧肉 香醇可口，肥而不腻、浓而不咸！如此美味的经典佳肴，竟是因误会而产生。同是美食家的大文豪苏东坡 在什么样的情况下，让这道佳肴永垂不朽呢？
在北宋哲宗元佑五年，苏东坡新任杭州太守，当时的西湖 久无整治 ，被葑草淹没，又因大雨 泛滥成灾，于是他发动数万民工除葑草、舒浚西湖，把挖起的泥土堆筑成“苏提”，不仅成为西湖十景之首的“苏堤春晓”，又使西湖发挥了蓄水灌田的水利之益。
老百姓们很感谢苏东坡，知道他喜欢吃红烧肉，到了过年时候，都不约而同抬猪担酒给他拜年！
苏东坡觉得他应该要跟数万疏通西湖的民工共享才对，于是吩咐家厨把肉切成方块，用他的方法烧制，连酒一起分送给数万民工，家厨在烧制时，把“连酒一起送”误会成“连酒一起烧”，结果烧煮出的红烧肉更加色泽红亮、香醇可口。
吃起来肥而不腻、浓而不咸，带有酒香、十分美味。凡是吃过“东坡肉送的肉”的人们都称赞不已，同时，也传颂他 仁民爱物的为人，于是，称此独特风味的肉为东坡肉。
这道菜，也被公推为杭州第一名菜、流传至今。
（略有删改）
