发糕的简单做法,煮饭时顺便放在上面一蒸搞定!

2017年05月03日衣食住行
【新唐人2017年05月03日讯】松松软软的发糕很好吃,小时候就特别喜欢,原来这么简单就能自己在家做出来。还可以在煮饭的时候顺便放在上面一蒸,饭熟发糕也能吃了,真是方便呢!

白糖发糕:

食材:150g米粉、3g酵母、40g白糖。

做法:

1)酵母用温水化开;

2)把酵母水倒入米粉中,调成米糊,发酵成2倍大;

3)把发酵好的米糊倒入菊花模具中,9分满(模具刷油);

4)做好了,也可以凉凉,煎一下,放白糖吃,有点像过年煎的年糕,味道很不错。

玉米发糕:

食材:200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、适量大枣、适量葡萄干、适量枸杞、适量豆沙馅。

做法:

1)大枣和葡萄干提前放沸水中,洗干净,浸泡十分左右;

2)大枣取出,切掉两端;

3)小刀子纵向切开,转动刀子,将枣核切掉;

4)用剪刀将大枣一端剪成扇形,依次完成;

5)取一片大枣,卷起;

6)将其他大枣片依次卷在外;

7)一朵大枣玫瑰就做成了;

8)面粉和玉米粉混合;(比例可以由个人喜好而定,1:1也可)

9)加入白糖,发酵粉,倒入牛奶;

10)和成面团,静置片刻;

11)将面团均分成两个,揉成光滑的面团;

12)6寸蛋糕模,中间抹油;

13)取一个面团,搟成圆饼,将其放入蛋糕模底;

14)豆沙馅,搟成圆饼,放在中间;

15)另一个面团,搟成圆饼,放在上面。将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面,点缀洗净的葡萄干;

16)蒸锅放水,将水稍微烧热,大约保持锅内38度左右的温度,将蛋糕模放入;

17)发酵大约半小时至一小时。开火,出热气开始算起,蒸30分钟。(根据大小,厚薄而定,6寸蛋糕模可以蒸30分钟。)

南瓜发糕:

食材:300g南瓜泥、100g牛奶、30g细砂糖、250g面粉、3g酵母。

做法:

1)南瓜去籽去皮,切块上锅蒸熟;

2)南瓜捣烂成南瓜泥;

3)南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀;

4)加入牛奶;

5)加入酵母搅拌均匀;

6)加入面粉;

7)搅拌成南瓜糊;

8)盖上盖子发酵至两倍大;

9)6寸模具表面擦薄薄的油;

10)把发酵好的南瓜糊排气;

11)南瓜糊倒入模具中,盖上盖子继续发酵一会,约10-15分钟;

12)红枣对半切开放在发好的南瓜糊上,盖上盖子或者保鲜膜,冷水上锅蒸40分钟。

(编辑:张信燕/责任编辑:李明心)

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