难洗的锅底污渍,竟然可以这么省力的刷干净!

2017年06月01日衣食住行
锅碗瓢盆是厨房必备工具,我们经常会花很多时间挑选适用造型好看的锅具,但使用之后,会发现很多锅容易烧焦,或用不了几次就黑乎乎的,如果用力刷洗还会把锅弄得面目全非,面对一厨房蓬头垢面的锅具,完成没有了烹调的乐趣?锅具烧焦油腻水渍怎么清洁?平常怎么正确使用和保养锅具?

锅具烧焦怎么办


去除锅具烧焦方法一:

步骤:取牛皮纸剪成适当大小,再让牛皮纸沾白醋后,用沾了醋的牛皮纸刷洗锅底烧焦的部份至干净,再用清水洗净即可。

提示:此方法适用于不锈钢锅,特别是锅底烧焦的部份。

去除锅具烧焦方法二:

步骤:锅里倒入稍多一点的水,并加入1大匙小苏打粉。小火把水煮沸并把小苏打粉拌匀煮1-2分钟,关火后静置一夜,再用刷子或海绵刷洗干净即可。

提示:此方法也适用于锅面出现烧焦痕迹,且泡水后仍然有痕迹的情形。小苏打粉和水调至略微浓稠状,而且要盖过烧焦处。如果是不沾锅要用软的海绵擦洗。

怎么去除锅具上的水渍


去除锅具上的水渍方法一:

步骤:柠檬对半切开后挤出汁,把柠檬汁倒入锅具上有水渍的地方。用刷子或海绵直接刷洗锅具,最后用清水洗净再擦干即可。

提示:清洗后一定要擦干,否则风干后水渍还会出现。

去除锅具上的水渍方法二:

步骤:马铃薯洗净后去皮,把马铃薯皮放进装了水的锅里,中火把水煮沸,关火。让水放置冷却至仍为温水时,再用刷子或菜瓜布刷洗锅具即可。

提示:此方法也适用于清除茶壶或茶杯留下的茶渍。

锅具有锈斑怎么清洗


锅用久后因为氧化会产生锈斑,可以用以下天然方式帮助去锈斑。

清洗锅具锈斑方法一:

步骤:取洋葱,切开后,取一块切开的洋葱,让其切面沾满盐巴。再用占盐巴的洋葱在锅表面锈斑处来回擦拭至锈斑去除,最后用清水冲洗干净即可。

提示:此方法不适用于不沾锅锅面。

清洗锅具锈斑方法二:

步骤:马铃薯洗掉表面尘土后,再擦干水分并切开。取切开的马铃薯让其切面沾满盐巴,再往锅表面有锈斑的地方来回擦拭至锈斑去除,最后用清水冲洗干净即可。

提示:可加入少许小苏打让去锈效果更佳,注意此方法不适用于不沾锅锅面。

生铁锅首次使用前怎么处理


生铁锅制作过程中会残留铁屑或杂质,因此生铁锅首次使用前,可倒入1/3高的清水,中火煮沸,重复此动作1-2次,即可把残留物如化学物质除净。

适合的料理:生铁锅由生铁制成,生铁保温性好、传热均匀、能长时间承受高温、耐用,适合快炒等烹调。

清洗方法:生铁锅用久后容易出现金属味,可把锅沾湿后倒入少许小苏打粉,静置5分钟后再用清水洗净,即可去异味。

保养:日常使用生铁锅,洗净后可在其锅的内表面均匀涂上一层薄薄的沙拉油,即可防锅生锈。另外尽量不要用生铁锅煮汤,否则铁锅表面保护其不生锈的食油层易消失从而导致生锈。
砂锅首次使用前怎么处理

砂锅首次使用前,建议先煮粥,粥释放出的淀粉可以填补砂锅内的细孔,这样砂锅就不易破碎,而且美味不易流失。

适合的料理:砂锅是由粘土制成的,特别适合用来煨汤。注意:彩绘砂锅加热后铝离子容易溶出,有害健康,因此不宜用来烹煮有酒、醋和酸性食物。

清洗方法:毛刷沾清洁剂后清理即可,毛刷可以把砂锅内细孔中的残留物刷洗干净。

保养:砂锅洗净擦干后用厨房纸巾把砂锅包覆起来,因为厨房纸巾可吸水气,砂锅就不易因氧化而导致龟裂,而且可避免因碰撞产生缺口。

不锈钢锅首次使用前怎么处理


不锈钢锅表面会抛光,首次使用前需要用去污粉刷洗2-3次,再用清水洗净,然后在锅内涂抹蜡油以保护锅表面,最后再清洁干净即可。

适合的料理:不锈钢锅是由镍铬合金制成的,散热均匀且较慢,适合烹调需要均温的料理。注意,不锈钢不是一点都不会生锈,如果长期接触酸、碱类食物,如长时间盛放盐、酱油、菜汤等,会引起化学反应。

清洗方法:建议选用清洗不锈钢锅的专用海绵清洗,以防破坏锅表面,导致锅受热不均匀、出现焦黑等情形。如果锅里出现黄色污渍时,可加入1/3高度的清水和1小匙白醋,中火加热使污渍软化就比较容易清理。

保养:每次使用后,都要洗净并用厨房纸巾擦干净锅内和锅外的水渍,防沾染灰尘,再把不锈钢锅收纳起来。

不粘锅首次使用前怎么处理


先用清水冲洗干净并擦干,再均匀涂上一层薄薄的油(只要不是牛油和猪油,其他的普通食用油均可),静置10分钟后再洗净即可使用,这样处理后的不粘锅即洁净而且还能防生锈。

适合的料理:不粘锅的材质主要是用不锈钢制成的,锅内涂的不粘涂料主要是聚四氟乙烯和其他氟聚合物,适合用于煮、炒、炸等烹调,它能防酸、防碱,不易和其他物质发生化学反应。

清洗方法:使用后的不粘锅要等温度稍降后再用清水清洗,避免破坏到不粘涂料降低不沾性。如果有顽固污迹,用热水加洗洁剂并用海绵清洗即可,不可用金属球使劲擦洗,以免锅面受损导致受热不均。

保养:使用不粘锅烹调时应搭配使用耐热尼龙、塑料或木制锅铲,以防尖锐铲具刮伤不沾锅表面致锅内掉漆。

──转自《爱经验》

(责任编辑:李明心)

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