【新唐人北京时间2017年11月22日讯】 小雪是中华24节气中的第20个，冬天的第2个节气。每年11月22日前后，太阳到达黄经240度时为小雪。历书记载：“斗指己，斯时天已积阴，寒未深而雪未大，故名小雪。”《月令七十二候集解》说：“10月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”此时气温下降，气层温度逐渐降到0℃以下，开始降雪，但雪量不大。古籍《群芳谱》中亦说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”2017年的小雪交于11月22日11时04分。
唐人白居易有描写此季的诗句：“岁暮天地闭，阴风生破村。夜深烟火尽，霰雪纷纷来”。另一首戴叔伦的七绝《小雪》写道：“花雪随风不厌看，更多还肯失林峦。愁人正在书窗下，一片飞来一片寒。”
中国古代将小雪分为三候。一候虹藏不见，由于气温降低，北方以下雪为多，不再下雨，便看不到雨虹了。二候天气上升地气下降；天空中阳气上升，地中的阴气下降，导致天地不通，阴阳不交。三候闭塞而成冬万物失去生机；天地闭塞，而进入严寒的冬天。
中国民间流传着“小雪对小暑”，“大雪对大暑”的说法。意思是说小雪前后出现的天气与小暑前后的天气相对应，如广西有“小雪落了雪，小暑有干旱；小雪下了雨，小暑不干旱”等等。
古人将24节气与酿酒结合起来，遵循道法自然，天人合酿的理念。（Pixabay)
传统酿酒多在冬季，在小雪后酿的酒，都称为小雪酒。人们根据24节气的变化，种植收获，发酵蒸馏，勾调酿造；小雪时，水极其清澈，足以与雪水媲美，因此小雪酒待来年开罐时，色清味冽，酒香扑鼻。
小雪后腌制腊肉是传统习俗。（Pixabay)
这个习俗古已有之。清人着作《真州竹枝词引》中记载：“小雪后，人家腌菜，曰‘寒菜’……蓄以御冬。”小雪之后，家家户户开始腌制、风干各种蔬菜，包括白菜、萝卜，以及鸡鸭鱼肉等，延长蔬菜肉类的存放时间，以备过冬之用。
俗话说“小雪铲白菜，大雪铲菠菜”。（Pixabay)
小雪过后，气温基本就呈直线向下的状态，不太会回温，天气变得干燥。腊肉、酱货就不容易变坏发臭。而且这些腊肉腌渍品的腌制期满，刚好快到了过中国新年的时候，当做年货恰逢其时。
加工制作腊肉的传统习惯古已有之，代代相传。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的肉外，其馀乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。 等7—15天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。
在中国南方某些地方，还有小雪时节吃糍粑的习俗。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语称“十月朝，糍粑禄禄烧”，指的就是祭祀事件。
糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成，糍粑柔软细腻，味道极佳。民间说：“十月朝，糍粑碌碌烧”。“碌碌烧”是客家方言。“碌”，是像车辘那样滚动，意思指用筷子卷起糯米粉团，像车辘那样前后上下左右，四周滚动粘上芝麻花生沙糖；“烧”，即是热气腾腾。吃糍粑一要热，二要玩，三要斗（比较），才能体验“十月朝，糍粑碌碌烧”的乐趣。
小雪时，台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存干粮。台湾俗谚：“十月豆，肥到不见头”，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。
晒鱼干，一般要选大鱼，将鱼身剖腹，去掉内脏。将鱼清理干净后，然后，将盐、花椒、大料、陈皮、小茴香放入锅中炒至微黄，均匀抹在鱼的内外两侧。抹完后，便可以将其平放在一个相对较大的容器里面，在阴凉处进行晾置。
黄历十月初冬，冬对应五行中的水，对应五脏中的肾。古代医学大家孙思邈在《修养法》说，初入冬时，肾气强盛，导致心肺气弱，宜减辛苦养肾气，服枣汤。这是对应天时：枣味甘气温性平，为脾之果，正体“枣”字形两束相叠，束脾胃之气，增消化动力。脾对应五行为土，土生金，金生水，乃通过养肺以保肾水。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这个季节的白菜、萝卜都是当季食物。白萝卜能清火降气、还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒，非常适合这个节气里食用。
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。（Pixabay)
在食物的烹调上可以多炖食，保持营养较少流失，尤其适宜多食热粥，如养心除烦作用的小麦粥、益精养阴的芝麻粥、消食化痰的萝卜粥、养阴固精的胡桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥等。
冬季尤其适宜食用热粥。（Pixabay)
冬季，大自然处于“阴盛阳衰”状态。中医认为，常晒太阳能助发人体的阳气，更能起到壮人阳气、温通经脉的作用。所以应早卧晚起，日出而作，保证充足的睡眠，以利阳气潜藏，阴精积蓄。同时建议坚持用温热水洗脚、按摩和刺激双脚穴位。
小雪节气中，天气时常是阴冷晦暗，容易引发寂寥、伤逝之感。人同此心，心同此理。试看唐诗《和萧郎中小雪日作》，诗人面对冬天的萧瑟，表达盛年不再的无奈情绪：“征西府里日西斜，独试新炉自煮茶。篱菊尽来低覆水，塞鸿飞去远连霞。寂寥小雪闲中过，斑驳轻霜鬓上加。算得流年无奈处，莫将诗句祝苍华。”
同是描写小雪的唐诗，陆龟蒙的《小雪后书事》，传达出乐观的意绪：“时候频过小雪天，江南寒色未曾偏。枫汀尚忆逢人别，麦陇唯应欠雉眠。更拟结茅临水次，偶因行药到村前。邻翁意绪相安慰，多说明年是稔年。”
因此此节气期间，应调节心态，保持乐观，节喜制怒。保持精神安和，心神宁静，畅达情志，使精气神内守而不失散，方为保养之道。
（记者李倩倩报导/责任编辑：戴明）
唐人白居易有描写此季的诗句：“岁暮天地闭，阴风生破村。夜深烟火尽，霰雪纷纷来”。另一首戴叔伦的七绝《小雪》写道：“花雪随风不厌看，更多还肯失林峦。愁人正在书窗下，一片飞来一片寒。”
中国古代将小雪分为三候。一候虹藏不见，由于气温降低，北方以下雪为多，不再下雨，便看不到雨虹了。二候天气上升地气下降；天空中阳气上升，地中的阴气下降，导致天地不通，阴阳不交。三候闭塞而成冬万物失去生机；天地闭塞，而进入严寒的冬天。
中国民间流传着“小雪对小暑”，“大雪对大暑”的说法。意思是说小雪前后出现的天气与小暑前后的天气相对应，如广西有“小雪落了雪，小暑有干旱；小雪下了雨，小暑不干旱”等等。
小雪习俗：酿小雪酒
古人将24节气与酿酒结合起来，遵循道法自然，天人合酿的理念。（Pixabay)
传统酿酒多在冬季，在小雪后酿的酒，都称为小雪酒。人们根据24节气的变化，种植收获，发酵蒸馏，勾调酿造；小雪时，水极其清澈，足以与雪水媲美，因此小雪酒待来年开罐时，色清味冽，酒香扑鼻。
小雪习俗：腌菜腌肉
小雪后腌制腊肉是传统习俗。（Pixabay)
这个习俗古已有之。清人着作《真州竹枝词引》中记载：“小雪后，人家腌菜，曰‘寒菜’……蓄以御冬。”小雪之后，家家户户开始腌制、风干各种蔬菜，包括白菜、萝卜，以及鸡鸭鱼肉等，延长蔬菜肉类的存放时间，以备过冬之用。
俗话说“小雪铲白菜，大雪铲菠菜”。（Pixabay)
小雪过后，气温基本就呈直线向下的状态，不太会回温，天气变得干燥。腊肉、酱货就不容易变坏发臭。而且这些腊肉腌渍品的腌制期满，刚好快到了过中国新年的时候，当做年货恰逢其时。
加工制作腊肉的传统习惯古已有之，代代相传。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的肉外，其馀乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。 等7—15天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。
小雪习俗：吃糍粑
在中国南方某些地方，还有小雪时节吃糍粑的习俗。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语称“十月朝，糍粑禄禄烧”，指的就是祭祀事件。
糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成，糍粑柔软细腻，味道极佳。民间说：“十月朝，糍粑碌碌烧”。“碌碌烧”是客家方言。“碌”，是像车辘那样滚动，意思指用筷子卷起糯米粉团，像车辘那样前后上下左右，四周滚动粘上芝麻花生沙糖；“烧”，即是热气腾腾。吃糍粑一要热，二要玩，三要斗（比较），才能体验“十月朝，糍粑碌碌烧”的乐趣。
小雪习俗：晒鱼干
小雪时，台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存干粮。台湾俗谚：“十月豆，肥到不见头”，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。
晒鱼干，一般要选大鱼，将鱼身剖腹，去掉内脏。将鱼清理干净后，然后，将盐、花椒、大料、陈皮、小茴香放入锅中炒至微黄，均匀抹在鱼的内外两侧。抹完后，便可以将其平放在一个相对较大的容器里面，在阴凉处进行晾置。
小雪养生宜温补
黄历十月初冬，冬对应五行中的水，对应五脏中的肾。古代医学大家孙思邈在《修养法》说，初入冬时，肾气强盛，导致心肺气弱，宜减辛苦养肾气，服枣汤。这是对应天时：枣味甘气温性平，为脾之果，正体“枣”字形两束相叠，束脾胃之气，增消化动力。脾对应五行为土，土生金，金生水，乃通过养肺以保肾水。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这个季节的白菜、萝卜都是当季食物。白萝卜能清火降气、还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒，非常适合这个节气里食用。
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。（Pixabay)
在食物的烹调上可以多炖食，保持营养较少流失，尤其适宜多食热粥，如养心除烦作用的小麦粥、益精养阴的芝麻粥、消食化痰的萝卜粥、养阴固精的胡桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥等。
冬季尤其适宜食用热粥。（Pixabay)
冬季，大自然处于“阴盛阳衰”状态。中医认为，常晒太阳能助发人体的阳气，更能起到壮人阳气、温通经脉的作用。所以应早卧晚起，日出而作，保证充足的睡眠，以利阳气潜藏，阴精积蓄。同时建议坚持用温热水洗脚、按摩和刺激双脚穴位。
小雪节气中，天气时常是阴冷晦暗，容易引发寂寥、伤逝之感。人同此心，心同此理。试看唐诗《和萧郎中小雪日作》，诗人面对冬天的萧瑟，表达盛年不再的无奈情绪：“征西府里日西斜，独试新炉自煮茶。篱菊尽来低覆水，塞鸿飞去远连霞。寂寥小雪闲中过，斑驳轻霜鬓上加。算得流年无奈处，莫将诗句祝苍华。”
同是描写小雪的唐诗，陆龟蒙的《小雪后书事》，传达出乐观的意绪：“时候频过小雪天，江南寒色未曾偏。枫汀尚忆逢人别，麦陇唯应欠雉眠。更拟结茅临水次，偶因行药到村前。邻翁意绪相安慰，多说明年是稔年。”
因此此节气期间，应调节心态，保持乐观，节喜制怒。保持精神安和，心神宁静，畅达情志，使精气神内守而不失散，方为保养之道。
（记者李倩倩报导/责任编辑：戴明）
