【新唐人北京时间2018年05月30日讯】没想到做泡菜这么简单，台式高丽泡菜、港式泡菜、韩式辣味白菜、百香果青木瓜、四种人气排行泡菜，怎么吃都下饭，快来试试做吧。
台式高丽泡菜
材料：
高丽菜 800公克
红萝卜丝 150公克
盐 2大匙
酱料材料：
甘草 8片
糖 90公克
白醋 70公克
辣椒片 20公克
蒜末 20公克
作法：
1.高丽菜对切去心切大片。
2.红萝卜去头尾切丝。
3.将高丽菜与红萝卜与盐抓匀静置1小时。
4.以凉水冲洗一次去除盐分。
5.用力拧干水分后放入真空保鲜盒，加入酱料后拌匀腌渍约4小时即可。
TIP: 一般腌渍需1天，使用真空机腌渍只需4小时。
港式泡菜
材料：
白萝卜 500公克
红萝卜 200公克
小黄瓜 100公克
盐 2大匙
酱料材料：
白醋 120公克
糖 120公克
辣椒片 20公克
(醋与糖比例1:1)
作法：
1.白萝卜与红萝卜去头去尾斜切成菱形。
2.小黄瓜切滚刀状。
3.将所有材料混合用盐抓匀静置一小时。
4.再用凉水冲洗三次将盐分洗去并沥干。
TIP: 粗块的泡菜需要冲洗多次才能将盐分洗净。
5.将泡菜放入真空保鲜盒再将酱料淋上，腌渍约4小时即可。
TIP: 一般腌渍需1天，使用真空机腌渍只需4小时。
韩式辣味白菜
材料：
大白菜 1000公克
腌酱材料：
水梨泥 150公克
韩式辣椒酱 100公克
蒜泥 40公克
糖 30公克
韭菜 50公克
盐 1/2茶匙
作法：
1.大白菜去尾去心后直切成大段。
2.水滚后将大白菜稍微汆烫。
3.将大白菜立刻泡入冰水内降温。
TIP: 泡冰水避免大白菜变烂。
4.接着用力拧干水分后放入真空保鲜盒。
5.将腌酱拌匀后倒入真空保鲜盒和白菜抓匀，腌渍约4小时即可。
TIP: 一般腌渍需1天，使用真空机腌渍只需4小时。
百香果青木瓜
材料：
青木瓜 1000公克
盐 1大匙
酱料材料：
百香果果肉 150公克
百香果酱 60公克
柠檬汁 2大匙
糖 60公克
作法：
1.青木瓜削皮去头尾后对切并切片。
2.加入一大匙盐杀青静置一小时。
3.用凉水冲洗一次去除盐分。
4.将青木瓜片放入真空保鲜盒内再将酱料倒入搅拌均匀即可。
TIP: 加入百香果酱更添色添味。
TIP: 一般腌渍需1天，使用真空机腌渍只需4小时。-
还有以下视频示范：
相关视频：
（责任编辑：张信燕）
台式高丽泡菜
材料：
高丽菜 800公克
红萝卜丝 150公克
盐 2大匙
酱料材料：
甘草 8片
糖 90公克
白醋 70公克
辣椒片 20公克
蒜末 20公克
作法：
1.高丽菜对切去心切大片。
2.红萝卜去头尾切丝。
3.将高丽菜与红萝卜与盐抓匀静置1小时。
4.以凉水冲洗一次去除盐分。
5.用力拧干水分后放入真空保鲜盒，加入酱料后拌匀腌渍约4小时即可。
TIP: 一般腌渍需1天，使用真空机腌渍只需4小时。
港式泡菜
材料：
白萝卜 500公克
红萝卜 200公克
小黄瓜 100公克
盐 2大匙
酱料材料：
白醋 120公克
糖 120公克
辣椒片 20公克
(醋与糖比例1:1)
作法：
1.白萝卜与红萝卜去头去尾斜切成菱形。
2.小黄瓜切滚刀状。
3.将所有材料混合用盐抓匀静置一小时。
4.再用凉水冲洗三次将盐分洗去并沥干。
TIP: 粗块的泡菜需要冲洗多次才能将盐分洗净。
5.将泡菜放入真空保鲜盒再将酱料淋上，腌渍约4小时即可。
TIP: 一般腌渍需1天，使用真空机腌渍只需4小时。
韩式辣味白菜
材料：
大白菜 1000公克
腌酱材料：
水梨泥 150公克
韩式辣椒酱 100公克
蒜泥 40公克
糖 30公克
韭菜 50公克
盐 1/2茶匙
作法：
1.大白菜去尾去心后直切成大段。
2.水滚后将大白菜稍微汆烫。
3.将大白菜立刻泡入冰水内降温。
TIP: 泡冰水避免大白菜变烂。
4.接着用力拧干水分后放入真空保鲜盒。
5.将腌酱拌匀后倒入真空保鲜盒和白菜抓匀，腌渍约4小时即可。
TIP: 一般腌渍需1天，使用真空机腌渍只需4小时。
百香果青木瓜
材料：
青木瓜 1000公克
盐 1大匙
酱料材料：
百香果果肉 150公克
百香果酱 60公克
柠檬汁 2大匙
糖 60公克
作法：
1.青木瓜削皮去头尾后对切并切片。
2.加入一大匙盐杀青静置一小时。
3.用凉水冲洗一次去除盐分。
4.将青木瓜片放入真空保鲜盒内再将酱料倒入搅拌均匀即可。
TIP: 加入百香果酱更添色添味。
TIP: 一般腌渍需1天，使用真空机腌渍只需4小时。-
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（责任编辑：张信燕）
