【新唐人北京时间2018年07月14日讯】面疙瘩的做法很容易，手一捏就成功，还有6种花样变化，一起试试看。
一. 面片面疙瘩
材料：
中筋面粉 600公克
盐 5公克
水 300公克
作法：
1. 将中筋面粉做成一个山形，中间挖洞，加入盐、水，慢慢揉成团。
2. 再将面团揉至光滑即可。
3. 将面团搓成长方条状后压扁，再揪成小片状，撒上手粉即可。。
二. 猫耳朵面疙瘩
作法：
1. 将面团搓成长方条状厚切成小丁状。
2. 用大拇指将面团丁中间压出凹洞，再撒上手粉即可。
三. 银针面疙瘩
作法：
1. 将面团搓成长方条状厚切成小丁状。
2. 用将面团丁用掌心搓成细长条状，再撒上手粉即可。
四. 贝壳面疙瘩
作法：
1. 将面团搓成长方条状厚切成小丁状。
2. 取一个竹帘，摆上面团丁，用大拇指将面团丁顺着中间压出凹洞，再撒上手粉即可。
五. 螺旋面疙瘩
作法：
1. 将面团用杆面棍杆成长方状，再切成长条片。
2. 取1支竹签，放上面团片，翻片再放上1支竹签。
3. 将面团压出凹痕，再卷呈螺旋状，切成适当小段即可。
六. 蝴蝶结面疙瘩
作法：
1. 将面团用杆面棍杆成长方状，滚刀切出花边，再切成长方片状。
2. 取一片面团片，向中央捏出皱折成蝴蝶结状。
海鲜面疙瘩(汤)
材料：
面疙瘩 300公克
葱 15公克
姜 10公克
鱿鱼 120公克
虾仁 150公克
蛤蜊 200公克
水 600cc公克
调味料：
米酒 1大匙
盐 1/2
白胡椒粉 少许
作法：
1. 热锅加入少许油，放入葱姜爆香，放入米酒、鱿鱼，虾仁炒香。
2. 加入水、其他调味料煮滚，放入蛤蜊。
3. 加入烫熟的面疙瘩，
炒面疙瘩
材料：
A
烫熟面疙瘩 250公克
鸡蛋(打散) 2颗
B
五花肉片 30公克
木耳片 30公克
红萝卜片 10公克
小黄瓜片 30公克
葱段 15公克
调味料：
酱油 2大匙
作法：
1. 热锅倒入少许油，倒入蛋液炒至七分熟后盛出。
2. 热锅倒入少许油，放入五花肉片炒至变白，再加入其他材料B炒香。
3. 放入面疙瘩、鸡蛋、酱油炒匀。
红油面疙瘩
材料：
烫熟面疙瘩 300公克
蒜末 10公克
葱花 10公克
花椒 少许
调味料：
酱油 2大匙
红油 2大匙
白醋 1大匙
细砂糖 1大匙
作法：
1. 取大碗倒入蒜末、所有调味料拌匀。
2. 加入烫熟的面疙瘩、葱花和花椒拌匀即可。
还有以下视频示范：
相关视频：
（责任编辑：张信燕）
一. 面片面疙瘩
材料：
中筋面粉 600公克
盐 5公克
水 300公克
作法：
1. 将中筋面粉做成一个山形，中间挖洞，加入盐、水，慢慢揉成团。
2. 再将面团揉至光滑即可。
3. 将面团搓成长方条状后压扁，再揪成小片状，撒上手粉即可。。
二. 猫耳朵面疙瘩
作法：
1. 将面团搓成长方条状厚切成小丁状。
2. 用大拇指将面团丁中间压出凹洞，再撒上手粉即可。
三. 银针面疙瘩
作法：
1. 将面团搓成长方条状厚切成小丁状。
2. 用将面团丁用掌心搓成细长条状，再撒上手粉即可。
四. 贝壳面疙瘩
作法：
1. 将面团搓成长方条状厚切成小丁状。
2. 取一个竹帘，摆上面团丁，用大拇指将面团丁顺着中间压出凹洞，再撒上手粉即可。
五. 螺旋面疙瘩
作法：
1. 将面团用杆面棍杆成长方状，再切成长条片。
2. 取1支竹签，放上面团片，翻片再放上1支竹签。
3. 将面团压出凹痕，再卷呈螺旋状，切成适当小段即可。
六. 蝴蝶结面疙瘩
作法：
1. 将面团用杆面棍杆成长方状，滚刀切出花边，再切成长方片状。
2. 取一片面团片，向中央捏出皱折成蝴蝶结状。
海鲜面疙瘩(汤)
材料：
面疙瘩 300公克
葱 15公克
姜 10公克
鱿鱼 120公克
虾仁 150公克
蛤蜊 200公克
水 600cc公克
调味料：
米酒 1大匙
盐 1/2
白胡椒粉 少许
作法：
1. 热锅加入少许油，放入葱姜爆香，放入米酒、鱿鱼，虾仁炒香。
2. 加入水、其他调味料煮滚，放入蛤蜊。
3. 加入烫熟的面疙瘩，
炒面疙瘩
材料：
A
烫熟面疙瘩 250公克
鸡蛋(打散) 2颗
B
五花肉片 30公克
木耳片 30公克
红萝卜片 10公克
小黄瓜片 30公克
葱段 15公克
调味料：
酱油 2大匙
作法：
1. 热锅倒入少许油，倒入蛋液炒至七分熟后盛出。
2. 热锅倒入少许油，放入五花肉片炒至变白，再加入其他材料B炒香。
3. 放入面疙瘩、鸡蛋、酱油炒匀。
红油面疙瘩
材料：
烫熟面疙瘩 300公克
蒜末 10公克
葱花 10公克
花椒 少许
调味料：
酱油 2大匙
红油 2大匙
白醋 1大匙
细砂糖 1大匙
作法：
1. 取大碗倒入蒜末、所有调味料拌匀。
2. 加入烫熟的面疙瘩、葱花和花椒拌匀即可。
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（责任编辑：张信燕）
