【新唐人北京时间2019年09月08日讯】走一趟赤科山，民众不仅可以赏花，还可以品尝用鲜花做的各种美食，有当天现摘现做的炸金针花，和排骨一起炖的养生汤，还可以购买农特产品，同时也为当地农民开创许多商机。
上花莲赤科山赏金针花，便宜必吃的美食首推炸金针和金针汤。炸金针以当日现采含苞金针为食材，酥脆可口。
金针业者：“炸金针就是要当天早上现摘的，回来清洗过后，然后用酥炸粉下去炸，再回锅一次，客人连外国人来都说：炸金针赞。”
游客：“好吃，好吃，赞！”
金针经过晒干或烘干等加工处理过程，秋水仙碱会被溶出，干金针较易保存，根据“本草纲目”记载，金针花含大量蛋白质及铁质，所含之营养高，为大众美食。
金针业者：“金针要煮之前要先泡软还原，然后不管要加排骨或鸡肉，金针洗一下、放下去，滚一下就好了，香甜又好吃 。”
但要注意，新鲜金针含有秋水仙碱、属性偏凉，空腹不宜多吃。金针除了食用价值外，每年都会保留部分的花苞不采摘，任金灿灿的金针花开满山头，开创观光经济效益。
游客：“花确实开得很漂亮，这个花除了观赏以外，这个经济价值也满高的，在地的这些农友们，你如果大家都来的话，也带给他们一些经济上的收益。”
游客：“金针花，赞！”
游客：“昨晚在这里住一晚民宿，今年赤科山的金针花开得很美很丰盛，若有空闲的朋友，请你们都上来看，这里这么美。”
金针花季，许多游客上山赏花吃美食、购买当地农特产品，创造双赢的经济效益。
新唐人亚太电视 杨亚伦、张莉台湾花莲报导
