【新唐人北京时间2020年04月18日讯】一整天待在家不出门，容易让人在不知不觉间吃下太多零食和垃圾食物。尤其如果自己必须在家上班或带小孩，在工作繁忙之馀，人们不免会用吃东西来纾压或填补休息时间。
为了不让嘴馋的自己变得过于肥胖，或总是忍不住吃点心打断工作节奏，营养师建议你要吃一份丰盛并富含蛋白质的早餐。
“在开始工作之前，在办公地区以外的地方吃早餐。”营养师威尔玛·麦克唐纳（Wilma MacDonald）接受《哈芬登邮报》（HuffPost）采访时说，“可以考虑热燕麦粥搭配花生酱和水果，或者酪梨加蛋搭配烤土司。”
威尔玛·麦克唐纳强调，一顿富含蛋白质的早餐可以让你有饱足感，并有助于身体平衡血糖，这能让你在短时间内不会想要吃零食。
有很多方法，可以让你享用富含蛋白质的早餐，可以多采用鸡蛋、坚果、优格、豆浆、豆腐和牛奶等食材。如果想要节省时间，可将希腊优格、冷冻水果和蜂蜜打制成营养果昔，或者购买高蛋白麦片，制作符合自己口味的麦片粥。吃烤土司的时候，也可以涂上蛋白质含量高的坚果酱。
另外，如果你喜欢吃起司，建议你可以选择卡路里含量较低的茅屋起司 (Cottage cheese)，茅屋起司味道清爽，含有丰富的钙质，可以搭配面包、鸡胸肉、番茄和沙拉等，作为美味的营养早餐。
设定咖啡因上限 补充充足水分
大部分人都有早餐喝咖啡的习惯，早晨的咖啡或茶确实有助于我们开启忙碌的一天。然而，当你一整天待在家时，就要注意自己是否摄取了过多的咖啡因，因为厨房就近在咫尺，当我们将咖啡一杯杯喝下肚时，可能没有意识到自己已摄取了过量的咖啡因。
据美国食品药品监督管理局（FDA），成年人一天的咖啡因摄取量不能超过400毫克（milligrams），在这个规则下，成人一天约可喝4-5杯咖啡。建议你要设定自己的咖啡因上限，记得自己喝咖啡的份量，切勿因为泡了一大壶咖啡就一定要喝完。
另外，一整天在家时，也要注意自己的饮水量，因为我们经常喝了太多咖啡，但却喝了太少水！饮水不足容易让人以为自己肚子饿，建议你可下载记录喝水的App，给自己动力，每天喝下足够的水。
高蛋白早餐食谱
食谱一：酪梨芝麻菜煎蛋卷
酪梨富含健康的脂肪、膳食纤维，搭配起司、鸡蛋、芝麻菜与小番茄，可提供充足的营养。（shutterstock）
材料：
三颗鸡蛋
半颗酪梨
一杯小蕃茄
一杯芝麻菜
半杯莫扎瑞拉起司丝
奶油、海盐、黑胡椒粉适量
作法：
1. 将小番茄洗净、酪梨去皮，分别切小块，并将芝麻菜洗净脱水备用。
2. 取一大碗，打入三颗蛋，加入海盐、黑胡椒适量，用叉子将蛋液打匀。
3. 在平底锅中用小火融化奶油，倒入蛋液，盖上锅盖用小火煎2分钟。
4. 在蛋皮的一半撒上起司丝，再依序铺上番茄、酪梨、芝麻菜，依个人口味撒上适量的黑胡椒粉等。
5. 用锅铲小心将另一半的蛋皮翻过来，盖在食材上成一半圆，即可盛盘上桌。
食谱二：菠菜豆腐煎饼
菠菜豆腐煎饼是一道简单方便的早餐，也很适合素食者。（shutterstock）
材料：
1杯面粉
1/2杯豆浆
1杯板豆腐
半颗洋葱切丁
10~12片煮熟的菠菜叶
4瓣蒜切末
盐、黑胡椒、辣椒粉、橄榄油适量
作法：
1. 取一大碗，将面粉、豆浆、4茶匙盐混合均匀。
2. 在大平底锅上，倒入少许橄榄油，加入面糊，用小火煎出薄煎饼，放在餐盘上备用。
3. 用叉子将豆腐捣碎，加入煮熟的菠菜叶、2匙盐，以及适量的黑胡椒和辣椒粉。
4. 取一个小炒锅，加入洋葱丁、蒜丁、橄榄油炒香，加入碎豆腐，略为拌炒至水分收干。
5. 将碎豆腐放在薄煎饼上，卷起即可食用。
（转自大纪元/责任编辑：张信燕）
