营养学家：早餐吃这三样 抵抗抑郁消沉（组图）

无论你是早上6点还是下午1点吃早餐，一天里第一餐的重要都可能超过你所想：你吃甚么东西可能对你的健康——具体来说是心理健康有相当关键的影响。在营养学家看来，一顿均衡合宜的早餐可以驱散消沉、提振精神，对改善抑郁特别有效。

美国营养学家梅利莎‧布吕内蒂（Melissa Brunetti）认为，特别是对于正与抑郁症或其它心理问题抗争的人来说，理想的早餐包括以下三样：一只鸡蛋，用发芽谷物制作的烤面包，再加一颗牛油果（鳄梨）。她说这一组合提供了维护心理健康大脑所最需要的营养素。以下就为您一一拆解：

鸡蛋：大脑需要脂肪。实际上，大脑有60%都是脂肪。鸡蛋富含氨基酸、叶酸、ω-3脂肪酸、维生素D和健康的脂肪酸，是真正为大脑所需的食物。一枚鸡蛋中，含有大脑生成神经递质和激素所必需的营养。蛋也有助于调节血糖水平，进一步平衡心绪。

牛油果：眼下就快到感恩节。如同节日期间人们最喜欢吃的火鸡、巧克力还有鸡蛋一样，牛油果含有色氨酸——5-羟色胺（血清素）的前体，可以帮助情绪不佳者“感觉良好”。此外，牛油果也含有增益脑功能的脂肪。

发芽谷物制作的烤面包：为甚么要吃这种面包？发芽的谷物比未发芽的谷物更容易被身体分解和吸收。未发芽种子中含有一些抗营养化合物（为确保成功繁衍所需），限制了我们从中吸收所有营养。发芽则可让谷物、坚果或种子的营养充分释放；确保我们摄取到植物中最丰富的营养。

这也意味着大脑可吸收到更多的重要矿物质元素如锌、镁和铁，缺少这些矿物质也会导致情绪抑郁。

这三样食物也是“地中海饮食”的支柱成分，长期以来，研究者都认为“地中海饮食”可让人更少抑郁。

如果你是个严格的素食者，不吃鸡蛋，可以在牛油果抹的发芽谷物面包片上加一点橄榄油和粉红色海盐，再配一小碗椰子(或亚麻籽牛奶）奇异籽布丁和各类浆果。

奇异籽和亚麻籽牛奶可提供有益的ω-3脂肪酸，浆果则提供抑郁症的抗氧化剂。椰奶富含健康的饱和脂肪，可调节血糖。

以上这几样的营养并不完全等同于鸡蛋，但这个素食替代配方有许多相同的益处。

除了吃健康早餐，也确保午休时间到外面散散步，以补充维生素D，同样有助于改善消沉和抑郁。

健康的饮食，配合平衡的生活方式和锻练习惯，虽然都是小小的改变，却可以大大改善你的心理健康。

（转自大纪元/责任编辑：李晓梅）