早餐喝一杯地瓜叶汁补充一天能量

地瓜叶生命力旺盛，只要一块空地就能让它生生不息地繁殖生长，而其营养价值更是得到了很多国家的认同，并将它列入到健康食物中。每天早上喝一杯地瓜叶汁，可以让你整天精神抖擞，提高新陈代谢，同时也是很好的排毒、减肥食物。

地瓜叶因生命力旺盛，不太需要喷药施肥，种植成本较低，价格相应也较低，可说是庶民蔬菜。

抗癌第一名的地瓜，其叶子也是全身是宝，地瓜叶营养价值并不逊于地瓜。地瓜叶富含胡萝卜素、维生素A、维生素C、烟碱酸、钾、钙、镁等营养成分。维生素Ａ含量名列蔬菜第七，纤维含量排名第五，食用后有饱足感，加上热量低，是很好的减重食物。

地瓜叶含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性，可以去除血液中三酸甘油脂，此外又可降低胆固醇，具有防治高血压、退肝火、利尿等功效。镁可以促进心脏、心血管健康，促进钙的吸收和代谢，防止钙沉淀在组织、血管内。许多文献也证明地瓜叶还有助糖尿病患者控制血糖。

地瓜叶有红、黄、绿3品种，红地瓜叶的营养价值很高，不但维生素A、B1与C含量高，也含有丰富的蛋白质、单宁与钙、磷、铁等，这些营养可以补充体内肝脏所需的维生素。还有退肝火、护肝、排毒、利尿、治疗寻麻疹和便秘等功效。

其多酚含量最高，是一般地瓜叶的1.3倍。

地瓜叶含胰岛蛋白酵素抑制，最好不要生吃，否则容易造成肠胃不适。去除草酸，有助铁质与钙质的吸收。

做法：将地瓜叶过水汆烫，去掉叶碱及草腥味后，加入鲜奶打成汁。

地瓜叶含钾较高，有助血压控制，预防高血压，惟肾病患者，要避免饮汤汁。@*

（转自大纪元/责任编辑：张信燕）