姜黄奶（turmeric milk）是印度一种传统饮料。印度人通常在睡前饮用，如同西方人在睡前喝牛奶一样。但这种金黄色的饮料更神奇，可以预防阿兹海默症、治疗骨骼关节、消化不良、肝胆疾病，还可以止痛、防癌等等，是一种很好的预防现代文明病的健康食品。
神奇的姜黄
近年来，西方人对印度老年人罹患阿兹海默症的比率远比其他国家低感到好奇。从饮食文化的研究分析中发现，原因可能是食用了大量的咖哩。但进一步研究竟然发现，咖哩中主要的成分姜黄可以抑制β类淀粉蛋白的聚合颗粒沉积在脑神经突触的间隙。因此推论姜黄能预防阿兹海默症造成的老人痴呆症状。这一研究使得姜黄成为大众关注的食品，众多病患的希望，以及开发新药的方向！
中药以姜黄来止痛、畅通月经、治疗癌症及瘀血。根据中医典籍记载，属于祛瘀活血药的姜黄，其性味辛、苦、温，归肝、脾二经，功效为通经止痛、破血行气，主治症瘕血块、月经不通、腹中气胀、胸腹痛、风痹臂痛、扑损瘀血等症，姜黄也认为是芳香健胃利胆剂，兼有止血、袪风、通经、镇痛作用，也可用于肠胃炎、黄疸、腹痛，胃痛等症；外用为粉末涂布，也可治疗脓肿创伤。
越来越多的证据显示，姜黄对改善皮肤健康的效益。印度赖布尔（Raipur）的舒克拉大学（Pt. Ravishankar Shukla University）考尔美容皮肤教授（Kaur C.D.）所带领的研究发现，姜黄可帮助皮肤修复被紫外线幅射损伤的皮肤。这一研究结果发表在美容皮肤科期刊上（The Journal of Cosmetic Dermatology）。
姜黄（Turmeric，学名：Curcuma longa）又称黄姜，是数千年来在印度医书《阿育吠陀》（Ayurveda）和中药中常见的一种药材，也是好吃又便宜的辛香料，我们常见的咖哩带着极其鲜艳的黄色，就是因为姜黄的成分。
如何制作姜黄奶
• 有机椰子油 一茶匙
• 姜黄膏 1/4茶匙（或姜黄粉）
• 杏仁牛奶（或是任何牛奶）一杯
• 蜂蜜调味
除了蜂蜜外，将其它材料放入锅中，中火加热，请勿煮沸，取出热好的奶，加入蜂蜜调味（若温度太高会破坏蜂蜜的养分，最好在室温稍高的温度下加入蜂蜜），等稍凉饮用。
饮用姜黄奶的好处
据《实用生活网》（Life Hack）报导，尝试过姜黄奶的人都有消化变得顺畅的感觉，不再有胀气或腹胀，而奶会使眼白更白净。
其它的饮用者报告，在饮用姜黄奶后，关节炎的疼痛显着缓解。这是非常有实效的，因为世界上有数百万人承受着关节炎的折磨，饮用姜黄奶将能改善他们的行动和整体生活品质。
这还不是姜黄奶的全部好处，定期检查喝姜黄奶的妇女发现肤色更健康。姜黄奶中含有丰富的抗氧化剂，可有效清除体内的自由基，防止皮肤受损伤。也能使暗沉的肤色恢复健康的光泽。如果你有湿疹，你应该尝试每天饮用。
姜黄奶能消除体内有害物质
姜黄奶除了上述的好处外，还有其它的健康成效：
姜黄攻击细菌和病毒感染，具有抗病毒和抗菌性能，这就是为什么它能极有效的缓解呼吸系统相关的疾病。姜黄奶被认为是治疗感冒和咳嗽的最好的一种自然疗法。
由于其抗炎性质，这种饮品还可防止或延缓乳腺癌、皮肤癌和肺癌、前列腺癌和结肠癌等的扩散。同时对治理关节炎和胃溃疡也有效。它可缓解疼痛，也是一种有效的抗气化剂。
阿育吠陀传统上将姜黄奶视为一种宝贵的血液净化和清洁剂，能够促进血液循环。姜黄奶也是超强的防腐剂，可加强肠道健康。奶是肝脏的天然排毒剂，也是钙的重要来源，它是健康和强壮骨骼的必需品。
姜黄奶还可减轻经痛（腹部痉挛或绞痛）；清除膳食脂肪，有助于维护健康的体重；温的姜黄奶可以产生色氨酸（一种氨基酸）使人睡眠安稳。
几个世纪以来，姜黄的效用已被广泛的用在医疗上，那么不妨尝试一下。经常饮用不仅可以增加你的身体健康，还可为你的皮肤美容。
食用姜黄禁忌
虽然姜黄素有这么多好处，但姜黄有抑制血小板凝集的功能，有血液凝固疾病或有使用抗凝血剂的人最好不要使用；且姜黄素会刺激胆囊收缩，有胆结石的人使用要小心。姜黄燥热，容易口干舌燥、嘴破者应避免服用。
由于姜黄有天然姜黄油成分，具有收缩子宫作用，怀孕、月经、哺乳最好勿饮用。
其它建议
姜黄晒干后磨成粉末是最佳的调味料，可以入饭、入菜，也可以泡茶。想要姜黄在体内充分被吸收，可以与黑胡椒一起使用，两者有加乘作用，更易于人体吸收。世界卫生组织（WHO）研究指，以每公斤体重使用0~3mg（毫克）来计算，建议每日摄取量在200mg以内。
（转自大纪元/责任编辑：张信燕）
