这是美国西南部传统的巴斯克菜，采用青椒来制作。
大约制作4杯所需的材料：
4条切成薄片的培根，切成两半
1个大甜洋葱，切成条状
3瓣大蒜，切碎
2个中等大小的红甜椒，去核，切成条
2个中等大小的青椒，去核，切成条
2个新鲜的新墨西哥或阿纳海姆胡椒，去核并切碎
6个李子西红柿去皮
1/2茶匙新鲜百里香叶
1茶匙甜辣椒粉
1茶匙糖
盐适量调味
培根煎至酥脆（pixabay）
制作方法：
用一个大而重的煎锅，中火加热培根煎至酥脆。
培根取出留黄油在煎锅中。
将洋葱条和大蒜加入煎锅中。炒三分钟直到洋葱半透明。
将所有辣椒加入煎锅中，煮5分钟，偶尔搅拌一下。
辣椒煮熟时，将李子西红柿纵向切成两半，然后挖出种子切成两半条状。
在煎锅中加入西红柿条、百里香、辣椒粉和糖。
火降低至中等。将培根切碎返回煎锅。
盖上锅煮3分钟，然后取下盖子搅拌，直到混合物变稠，约2分钟后加盐调味。
吃的时候搭配煎蛋卷，烤肉或烤鱼。
搭配煎蛋（pixabay）
还可以搭配烤肉（pixabay）
（责任编辑：张莉）
