又香又辣的泰式圣罗勒香炒猪肉，也叫打抛猪肉，又是泰国的一道名菜。
做这道菜一定要用泰国圣罗勒，替换就没有泰味了。但肉末可用猪肉、牛肉、鸡肉也行。
不可少的泰国圣罗勒 (Infinity T29/Shutterstock)
2人份所需材料：
1汤匙油
3瓣大蒜切碎
2至4个切碎的泰国鸟眼辣椒
1/2磅猪肉末
1/4杯水，或需要更多
1汤匙泰国鱼露
1汤匙蚝油
1/2汤匙甜酱油
一把圣罗勒，清洗后除去茎
泰国鸟眼辣椒 (D. Pimborough/Shutterstock)
作法：
将炉灶的火设置为刚过中火，然后加热大锅。加入一汤匙油，直到油微闪烁。打开排气扇。
然后加入切碎的大蒜和辣椒，在油中搅拌一分钟，注意不要让大蒜变金黄。加入猪肉末，用木勺搞碎。
煮肉时，加入1/4杯或更多的水，这样更容易分解团块和煮沸。
加入调味酱，加入一点水有肋将蚝油和甜酱油分开到整个锅中。
当煮到肉的粉红色消失后，加入罗勒叶，搅拌均匀，直到它们枯萎变暗。
配上茉莉香米，上面可选择放一个煎鸡蛋。
热腾腾的香味散发开来 (Isolated Pro/Shutterstock)
（责任编辑：张莉）
