美味番茄酱 烤箱简单自制（组图）

现在是时候制作多用途的番茄酱了。我最喜欢的西红柿处理方式，是把多汁、最美味的西红柿做成酱。

我还花时间以简单的烤箱烤番茄酱，供全年享用。

在番茄季节快要结束时，最适合调味的番茄最便宜。

任何有花园的人，都拥有自己的西红柿，农民在市场出售也比以往更多。

我不经常去农贸市场，我通常不喜欢与农民讨价还价，因为他们工作太辛苦了。

但是，每年的这个时候，他们不想带任何一箱西红柿回家。

每四磅的西红柿，需要配一个洋葱、三瓣大蒜、半杯切碎的胡萝卜和半杯切碎的西葫芦。

因此，在那里买好这些东西。

4磅小红番茄，切成两半；如果更大的西红柿可切成两半 1/2杯切碎的胡萝卜 1/2杯切碎的西葫芦 1/2茶匙新鲜迷迭香 1/2茶匙新鲜百里香 1茶匙盐 2汤匙橄榄油 2至3瓣大蒜切碎 1杯洋葱末

烤箱中间放置一个架子，预热至400华氏度。

将西红柿放在烤盘上，切面向下。撒上盐，淋上橄榄油，放入烤箱以400华氏度烘烤，直到果皮开始枯萎并发亮，大约40分钟。

从烤箱中取出烤盘，冷却西红柿到可以剥皮。加入刚才准备好的蔬菜和香料并搅拌混合。

然后将其放回烤箱。再烤30分钟，搅拌一到两次。

当所有番茄都完全与混合物达到均匀的稠度时，关闭烤箱并让其在烤箱中冷却至室温，最好过夜。

在凉爽的早晨，将酱汁在搅拌机中制成果泥，看起来更光滑，更漂亮。

将酱汁装到容器或袋中，空气尽可能减少，然后冷冻起来。

（责任编辑：张莉）